现在时代发展了，人们的生活水平也是日益提高，很多在吃厌倦了大鱼大肉之后，总是喜欢吃一些凉拌的小菜来解解腻，也算是清一下肠胃。凉拌菜适合自己在家里做，因为真的特别简单，很容易就学会了，接下来小编会带你做一道非常清淡解油腻的凉拌菜，对于吃多了油腻食物的人们来说简直就是福音，它就是凉拌豆干鱼腥草，相信很多朋友也都吃过，觉得很美味，但是自己做却做不出来，今天小编就来教你怎么做这道菜。
第一步就是准备好需
要的东西，就是豆干和鱼腥草，豆干比较容易找，因为很多市场上都有卖的，价格也是很合理，就是要那种一片片的，很薄，闻着豆干的味道很浓就可以了，最好选金*的那种，比较新鲜，口感也是比较有绵性的，在拌的时候不容易断，非常适合拿来做凉拌菜。
豆干准备好了，还有鱼腥草，鱼腥草在南方这边大多数人都叫它折耳根，在很多农村的田间地里也是非常常见，如果凉拌的时候能够找到自己在土里挖出来的，那就最好不过了，因为土里天然生长的味道比较纯正比较香，口感也更好一点，鲜味也更浓一点，这样凉拌出来会更好吃。但是如果在城里没有条件，买人工种植的也可以，虽然它没有天然的鱼腥草香，但是味道也是不错的。把鱼腥草洗干净，切成三厘米左右的小节就可以了
接下来就是凉拌了，我们先把切好的豆干和鱼腥草混合均匀，然后再把蒜末和姜丝放在里面，就可以放调料那些了，先放一点盐，鸡精，酱油和醋，用筷子混合搅拌，等到味道可以了，就放一点花椒油在里面，这样会让凉拌菜的味道更浓很好吃，就像很多人说的，没有花椒油的凉拌菜是没有灵*的。
最后就是放入我们凉拌菜调料的主角，辣椒，你可以根据你自己的爱好，放不同的辣椒，比如说是油辣椒，或者说是糊辣椒，做出来的凉拌菜味道都是很好的，但是如果你想更加清淡一点的话，建议还是选择糊辣椒，因为它没有油，同时也会很香，喜欢吃清淡的朋友可以尝试一下，如果觉得想吃油辣椒的也可以，因为放入油辣椒会让凉拌菜看起来更加的有色泽，会让人食欲大增，总之都是根据自己的需要来放的，当然你也可以什么都尝试一下，然后再选择自己最喜欢的口味。
把调料都拌好了，就可以放入一点葱花，然后就可以开吃了，味道真的很好，特别是在过年的时候，大家都吃肉吃腻了，一碗清淡的凉拌菜就是抢手货，端上桌来很快就没有了，因为大家都抢着吃，特别的解腻。以上就是凉拌豆干鱼腥草的做法，喜欢吃凉拌菜的伙伴们可以自己做起来了，成本不高，简单易学，但是味道是真的很好吃，家人朋友吃了也会赞不绝口。
