家常菜我们都是吃过很多的但是有一些农家菜我们却不经常接触到，有很多农家菜都是当地特色，是当地的特色风味，当地人会非常喜欢这个味道，可是也有很多人会吃不习惯地方的农家菜。
农家菜一年四季都有不一样的，吃的时候做法也是多种多样，其实有一些地方菜平时我们在菜市场也是非常常见的，只不过有一些我们可能不太清楚怎么做才更好吃。
有这种困扰的朋友们可以看过来了，小编给大家整理了几道比较家常的农家菜，我们平时就可以买到的。
还有做菜的食谱，不知道怎么处理这些菜的就可以按照食谱的方法自己在家里做，尝试一下味道。
如果自己在家里做好了，实在受不了哪一种菜的味道，那可能就是不太能吃这种菜，比如给大家推荐的这个鱼腥草，它的味道就有好多人接受不了，大家量力而行。
1、凉拌鱼腥草
所需材料：
鱼腥草、香菜、盐、生抽、白醋、香油。
1.鱼腥草洗干净后切段，放在盐水中泡15分钟。
2.泡在水里捞出之后可以直接拌，鱼腥草放在一碗里，再加入生抽、白醋、香油、香菜、能吃辣的可以多放点辣椒油。
3.用手或者筷子搅拌均匀，味道就很好了。
2、口蘑炒土豆
食材：
口蘑，土豆，1勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺盐，（糖和盐用小勺子)1个八角，1片香叶。
做法：
口蘑除蒂，土豆去皮之后，洗净切成薄薄的片，放在清水泡。
起锅烧油，油温五成热，加八角，加入土豆和香叶后翻炒几下，再放入口蘑，炒几下接着加生抽、老抽、糖和一些清水，炒一会儿，换成中火，盖上盖子煮，直到汤变浓，再放一点盐就可以出锅了。
3、红烧驴肉
材料：驴肉、土豆、鹌鹑蛋
1.肉放在清水里，泡出血水，切成薄薄的片，驴肉放在锅里的凉水中，放姜、料酒，大火煮，有血沫就撇干净，焯好水的驴肉用清水洗干净。
2.鹌鹑蛋煮熟，从锅里捞出后放在清水里泡一泡，会容易剥皮。
3.土豆去皮，切成块，记得用清水浸泡，不然土豆和空气接触就会变*，口感和色泽都会变得不好看。
4.在锅里倒入适量的油，炒香葱段生姜还有红辣椒，然后倒入驴肉炒。因为驴肉这部分脂肪多，所以把油提前炒出来吃起来不会腻，炒后放在盘子里。
5.往锅里加点油，炒糖色，慢慢炒记得用小火，把糖色炒出来之后就可以倒驴肉继续翻炒。
6.接着倒入开水，注意开水不用到太多，刚好没过食材就可以。再倒入鹌鹑蛋和土豆、八角茴、香叶、生抽、酱油，加几块冰糖，搅拌调料，然后用中火煮20分钟。
7.已经煮了20分钟了，一打开锅盖就能闻到香气了，炒这道菜的时候一定要多整点米饭哦。最后记得大火收汁，想留点汤汁拌饭的话就不用收太多。
4、腐竹烧肉
让人吃一口就停不下来的腐竹烧肉，味道可是一绝。腐竹和五花肉很配，五花肉吃起来也不油腻，腐竹也好吃。汤拌饭味道也很好，大家一定要做一次尝一尝。
材料：五花肉，腐竹，葱姜。
第一步：将五花肉切碎，放入水中，加入葱姜调料酒焯水，去除腥味，然后捞出洗净。
第二步：在锅里炒糖色，加入五花肉快速炒，再放葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、肉桂、香叶炒。
第三步：料酒、生抽、蚝油、红烧酱油、一点点盐、开水一起加进去，炖上30分钟，注意水的量刚好超过肉块就可以。
第四步：最后加入腐竹，再煮3分钟。大火收一下汁，就可以出锅了。
这几道菜还是比较简单的，而且这些食材我们平时都可以买的到，在家里换换口味也是很好的选择。
唯一需要注意的还是这个鱼腥草，第一次吃的话可以不要做太多了，不然万一不适合家里人的口味，做的太多了就会浪费。
