根治白癜风的方法 https://m-mip.39.net/cm/mip_4632315.html正值春天万物灿烂的季节，农村自古有着吃野菜的习惯。春风一阵阵吹过之后美味的野菜越来越丰富了，当下国内大多数农村地区正兴起一股挖野菜的热潮。国内绝大多数地区采挖的野菜基本相同，如常见的马齿苋、鱼腥草、苋菜、红苋菜等。但也有一些极具地方特色的野菜，比如南方才有的莼菜、北方深山的猴腿菜、东北的微菜。
还有一种更小众的野菜，人称“菊花脑”，听名字就很不一般，到底是啥呢？现在笔者来给大家好好介绍一下。
大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是人称“菊花脑”，一年到头都有，8元一斤，你吃过吗？
这菊花脑应该少有人见过，因为这野菜分布地区少，主要集中在我国的贵州、湖南、江苏，而流行的地方更是只有江苏南京地区。菊花脑属于菊科植物，在千百年前就是菊花的一个品种，后来花朵缩小，自立门户脱离了菊花大家庭成了一种野菜，菊花脑实际就是菊花的叶子。每年夏季的时候，江苏地区的人就会用菊花脑制作一道特色的降暑力气-菊花脑鸭蛋汤。菊花脑在产地主要的食用方式是以清炒或者煮汤，其口感芳香、清爽，夏季常吃有助于降暑。
据笔者了解，菊花脑在江苏已经从野菜的角色发展成了一种家常时蔬，不仅是当地农民广为种植，也被不少专业农村合作社发展成一种绿色经济作物。不过每个季节的吃法是不一样的，春季自然是吃嫩茎叶，冬季的时候吃菊花脑的根，可谓是浑身是宝的。对于菊花脑这种野菜的种植，如今已经形成区域产业链，从春季可以种植到冬季，一年到头都能吃得到。
据了解江苏当地市场行情菊花脑已是当地类如花菜、菠菜等一样常见的时蔬，价格一般卖到8元一斤，如果是农家自种的菊花脑价格还会地道一些。可惜的时候出了江苏及周边省份之外，国内大部分地区还没有流行吃菊花脑。所以如果对菊花脑有兴趣的话，有机会可以到当地品尝下这特色野味。身处湖南、贵州的朋友也有口福，当地分布这野生的菊花脑，正值春季刚好适合采挖。
菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙.1毫克、锌0.62毫克。营养价值丰富，食用价值如野菊一般。其中汉朝的《神农本草经》就有详细记载：“菊花久服能轻身延年”。
各位网友你们吃过菊花脑吗？你们觉得味道如何呢？欢迎各位留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！
