前几天，小编看到了一条消息，是关于评论十大最难吃的蔬菜，网友们纷纷回答，其中的评论十个有九个都说到了折耳根，看到这里，此时此刻的小编有点按奈不住了，小编想说，折耳根这么好吃的东西，你们居然这么不爱它。
小编想了一下，大概是跟地域有关吧！在南方的菜场，折耳根可以说是随处可见的，特别是贵州人，对它简直是爱爱爱不完，据说，贵州人每年要消耗掉二十万顿折耳根，听到这个数字就觉得好吓人，他真的有这么好吃吗？但是到了北方就不一样啦，小编在北方上了四年大学都没见到它的踪影，可能对于很多北方人来说，折耳根真的是很怪的食物吧！我想问问折耳根本“根”，人们对你爱恨交加，你作何感受呢？甚至可能有一部分人会说：折耳根是一种食物吗？我怎么没见过？下面小编就来介绍一下这个折耳根。
折耳根，它的原名其实就是鱼腥草，只是在贵州地区人们管它叫折耳根，还有叫岑草、蕺、紫蕺、野花麦等，折耳根生长在云贵川地带，人们对他的吃法也不同，云、贵两省喜欢吃的是它的根，而四川人吃鱼腥草的叶子，那么，它为什么叫鱼腥草呢？应该这样说，人们将它的味道比作跟鱼一般的腥味，它全株有腥臭味，茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，所以给它取名鱼腥草。
在贵州，你随便走进一家餐馆，菜单上绝对少不了它的存在，做法也是多种多样，有凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、青椒折耳根，折耳根炖莲藕、炖排骨，甚至直接用它做蘸水等，可见，折耳根在贵州有多受欢迎。
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