长树上的白色圆球,山里见到别错过,被誉为 [复制链接]

导读：长树上的白色圆球，山里见到别错过，被誉为“素中荤”，十分珍贵

春季的时候，是万物生长的季节，很多野生植物都会在这个时节发芽开花，对于生活在农村的朋友来说，这些野生植物不仅将农村装扮的焕然一新，也带来了美味，而这些美味正是野菜，如荠菜、鱼腥草、槐花、核桃花等，相信已经有不少朋友都吃过了。

不过大部分野菜只在春季才有，等春季过了吃什么呢？自然是吃野生菌了。在夏季的时候，天气炎热，雨水也多，山里一些高温又潮湿的环境里，特别容易长出野生菌来，所以在夏季的时候，很多山区附近的农民朋友特别喜欢去山里寻找野生菌。

既然说到了野生菌，那么本期笔者就给大家分享一种，它是长树上的白色圆球，山里见到别错过，被誉为“素中荤”，十分珍贵。

很多朋友都在说，好多野生菌有毒，万一吃错了就完了，确实，有很多野生菌有毒，而且长相也和可食用的野生菌很像，难以辨别。不过总有例外，在野生菌当中，有些长得十分特别，几乎不需要怎么去辨别，就能把它们认出来，“猴头菇”便是其中之一。

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，其菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，犹如长在树上的白色圆球。干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远看上去酷似金丝猴的头，故而得名“猴头菇”。不过走近看的话，又和刺猬很像，故而在民间也有“刺猬菌”的叫法。

猴头菇在我国分布十分广，在黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等地区均有分布。不过想要找到它可不容易，因为这种野生菌主要生长在阔叶林或针叶、阔叶混交林中，而这些地方基本上都是深山老林了，所以想要寻找野生猴头菇，就得去深山老林里去找。

当然，寻找猴头菇也是有方法的，一般情况下，猴头菇主要生长在云杉、冷杉、箭竹林带和栎属的阔叶林活树上，少数生长在这些树木的腐朽枯木或倒木上。一旦找到第一颗猴头菇，可别忙着采摘，先观察下周围的树木的树干，因为这猴头菇一般都是成对生长的，其他的则长在这一颗猴头菇的对角线上，所以发现了第一颗，一定要附近的树都找一遍，不然很容易错过。

猴头菇的价值参考

现如今在市面上，猴头菇很常见，甚至在很多零食当中都含有猴头菇，比如“猴头菇饼干”、“猴头菇饮料”、“猴头菇酒”等等，这让很多人以为猴头菇很便宜，实际上并非如此，猴头菇的价值还是十分珍贵的，只不过现在已经实现了人工种植猴头菇，才让它这么常见的。

早在我国古代的时候，猴头菇和熊掌、燕窝、鱼翅并列为“四大名菜”，素来有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。而猴头菇本身有鲜美无比，菌肉鲜嫩，香醇可口，故而早在古代的时候，就被人们美誉为“素中荤”。

而除了极好的食用价值外，猴头菇本身还是一种药用真菌，具有健脾养胃、安神的作用，故而就成了食用菌王国中的珍品。

当然，现在已经实现了猴头菇的人工种植，让它不再像以前那么稀少了，不过依然不能小觑它。猴头菇一般在6月到9月份生长，大家去山里的时候，可以在云杉、冷杉、栎树等树木观察下，若是在这些树木上见到白色圆球，可别错过了，有可能就是猴头菇，那么就可以采摘回家品尝它的美味了。

各位朋友，你们在山里采摘过野生的猴头菇吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！