它是菜，却被称为“草药之王”，清热解毒祛痘痘！爱美女生要常吃。
春天是值得感恩的季节，万物复苏，各种植物应时生长，人们不仅可以踏青赏花，还可以品尝到最新鲜的时令蔬菜、野菜，既饱眼福又饱口福，甚美！
今天要分享的这道菜就是春的恩赐，它是菜，却被称为“草药之王”，老百姓管它叫“折耳根”，学名叫做“鱼腥草”，春天刚刚冒出来的嫩芽，脆嫩爽口，做成凉拌菜简直不能再美了，好吃到爆，而且还具有清热解毒祛痘痘的功效，爱美女生要常吃。
它被誉为“天然抗生素”，清热解毒效果好！春天吃它正当季，祛火。
这“折耳根”不仅仅是菜，也是药。它富含鱼腥草素、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等多种中草药成分，被称为“草药之王”。
据报道，鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材，具有抗辐射和增强机体免疫力的作用，适合空勤人员和经常接近辐射源的人们经常食用。
这“折耳根”还被誉为“天然抗生素”，无毒无副作用，具有解毒、消炎、杀菌、祛痈毒等作用，经常喝酒抽烟应酬的人士或者经常冒痘痘的朋友们更是要常吃，清热解毒消炎祛痘又祛火，春天吃它正当季，天然绿色菜，经济又实惠。
今天就分享一个“折耳根”既好吃又好做的方法，可以说是特色川菜哦，去饭店这菜的点餐率也是蛮高的！一起来看看做法吧～
凉拌折耳根
准备食材：
折耳根嫩芽：g
调料汁：味极鲜酱油2汤匙、陈醋：1汤匙、辣椒油：1汤匙（附正宗辣椒油的做法，拌菜、拌面必备）
制作步骤：
1、这就是“折耳根”哈，刚刚长出的嫩芽，鲜嫩如纤纤玉指，还没有伸枝长叶就被挖掘出来了，1块钱一两，感觉很是奢侈。
2、折耳根嫩芽清水冲洗干净沥干，折成适宜的长段备用。
3、现在来制作“四川特色辣椒油”，做好了可以凉拌一切凉菜热菜！开胃消食！
菜籽油3成热，下入大葱2段，生姜片2-3片，八角1个，数颗花椒，爆出香气后盛出香味料。
4、三种不同品种的辣椒粉混合，（均衡辣椒的辣度与香度），把炸香的菜籽油倒入少许入辣椒粉中搅拌均匀，只要刚刚把辣椒润湿就可以。
5、菜籽油继续烧热，9成热时再次倒入辣椒粉中，趁热搅拌均匀，撒入熟芝麻增香。辣椒油满屋飘香，红亮养眼。
6、现在往折好的“折耳根”中撒入少许盐，大蒜末，调入2汤匙味极鲜酱油，1汤匙陈醋，1汤匙辣椒油搅拌均匀即可。（当然辣椒油的量自己掌握哈，按自己喜好来选择性加入）
7、鲜香的凉拌折耳根就做好了，脆嫩爽口！好吃到停不下来，怎么不感谢大自然的恩赐。感恩，感谢！
趁着春天折耳根正当季，赶紧吃起来吧！清热解毒增强免疫力，防辐射祛痘痘，简单一拌就好吃！
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