农村这几种常见野菜,每一种都是餐桌上的美 [复制链接]

吃野菜已经成为了现年代的时尚了，不过呢，真正的野菜其味道也确实不凡。野菜不仅能够丰富餐桌，使你食欲大增，它还是防病治病的良药。适当吃一点野菜，对身体确实有保健作用。好吃得来又营养，营养得来又能治病！真是个不二之选。下面看看常见的野草都有哪些？这些野草你都吃过吗？

1、马苋齿，随处可见，一棵能掐一大把，肥肥嫩嫩，天热的时候吃点马苋齿，就跟吃苦瓜一样，可以清热解毒，消炎消暑。在我们这里，马苋齿叫做马齿菜，它的生命力特别顽强，在乡村的路旁和田间随处可见，每逢开了黄色小花时就显得格外可爱。马苋菜的吃法很多，焯过之后炒食、凉拌、煮粥、做馅包饺子、炒鸡蛋等等，比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子都可以，又有营养又健康。每一种做法味道都不一样，但都让人爱不释口。吃之前放开水里淖一下口感会更好。马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，有“天然抗生素”的美称。

2、车前草，别称平车前、车前实，在我乡下的山间田野、路旁河边，随处可见，为常用药材。据了解，车前草，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。车前草洗干净可以直接用开水泡水喝，也可以煲汤。

3、鱼腥草，有清热解毒、化痰排脓、增强免疫力的功效。是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。用干鱼腥草泡水喝，能减轻抽烟的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

4、猪毛菜在农村的荒地、路边到处皆是。每年夏秋季节，正是采吃的好时间，但很多人却不知道它的功效，猪毛菜可以凉拌吃，做法简单，营养价值还保留，先将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎，加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。这样做不但能清热、解毒，还有降低血压的功效，男女老少都可以吃！

5、曲曲芽，一大把，择干洗净，稍加食盐轻揉几下，加醋、香油凉拌，清凉微苦，爽口去烦，积攒了一冬天的燥闷，就这样的悄然化解了。现在，也有直接蘸酱生吃的，满口凉爽苦香混合甜酱的咸香，更加过瘾。

6、有的人都没有见过荠菜吧？在这里说明下，荠菜是一种青菜，野菜，野生的味道特别的正宗，别名也叫做枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。不知道这么一说有没有你们那边的称呼？荠菜的新吃法：以鲜嫩的荠菜为原料，清洗、去杂后与已经浸泡一定时间的黄豆按一定比例混合，磨豆滤浆，再用焙烧好的石膏进行煮浆点浆，制出营养价值更高的荠菜豆腐，更好地满足我们对食品质量的追求。