北京去哪个医院治疗白癜风比较好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250521/v9vidb4.html四川是一个美食王国，四川人仿佛天生就对吃情有独钟，虽然全国人民都喜欢看舌尖上的中国，都认可民以食为天。但是四川人则被推到美食的风口浪尖。
但是如同贵州人不见的都见过黄果树瀑布，都喝过茅台。北京人也不是都能喝豆汁，重庆人都能吃辣一样，总有一些意外。但是我喜欢这样的意外。因为偏见的标签一旦贴上，真是没意思。
说到美食，我觉得你必须根据你的年代来看，今天美食类的领域那么发达，不能不说我们祖国越来越富有和强大，过去你能想象吗？很难吧。
但是，即便如此，我都不觉得四川人人都会吃。或者都会高度统一，因为这个地方，特别是某些城市，盛产拗卵犟，用沽酒客的话来解释就是：出生后忘记带脑子，还继续无礼长成的人。你看到的所有美好，他看来都是垃圾。
没办法这样的人，你最好远离，因为他们也是污染源。
还好，虽然不一定能够吃到所有的美食，但是我们这样的人更喜欢廉价的食材，少一些瓜葛。
泸州爱吃折耳根的人多不多呢？我不清楚，这个野菜具备药用价值，它来自山地和田野，带着特殊的气味，让喜欢的人欲罢不能，让厌恶的人嗤之以鼻。
从它另外一个名字就知道“鱼腥草”，可见这个菜真是野性十足，它可不是那种三好蔬菜。虽然今天有不少人工培植，但是野性全无，看着漂亮，好像那些开得美艳的网络主播，毫无营养可言。
所以，折耳根要吃野生的，还好田野到了它生长的季节从不吝啬。
不过在艰苦的岁月里，它并不畅销，因为折耳根需要跟其他配合，才能刷出它独特的气质。这里就是蘸水或者凉拌来吃的。但是因为太下饭了，在粮食紧张的年代，家里的大人是绝对不推荐它的，包括我们今天认为的物美价廉的豆花，都很能吃下米饭。
当然如果你能吃，完全没有佐料的，那也无可厚非。
不过折耳根在泸州，不止一种吃法。
首先，泸州老一辈人把折耳根药用得比较多，清热上火什么的总觉得吃它可以。而且又说它能散寒热。你也不知道是不是。煎水喝就这样。
但是老人说，药用的是山里红色的折耳根，菜用的是田里的那种。
凉拌折耳根很多人喜欢，到那时沽酒客不是很喜欢，倒不是它不好吃，我就愿意装一碗蘸水碟子那种。凉拌有人要配莴笋，有人配酸菜，反正也爽口，反正我就觉得蘸水吃更安逸。
然后，就是关于吃根还是叶子，或者根叶都吃，你们爱哪种？我两种都爱。蘸水完全可以。但是烫火锅就不行，只有根。
当然折耳根还可以烤鱼，还可以煮腊肉，据说吃腊肉咳嗽的人煮腊肉放折耳根就不会咳嗽。这是小偏方吗？折耳根凉、煮汤、烤鱼，还可以炒肉丝。
泸州还有人做煎饼放折耳根，还把折耳根切碎，当葱花来搭配各种蘸水，吃豆花和火锅。
总之泸州人已经把折耳根发挥到极致。
这个菜到底有什么营养不好说，但是它的魅力只增不减。有些时候还特别贵，比如野生那种，稀缺时期，卖得特别高，也就是因为现在大家条件好了，这种以前田坎满布都没有人挖掘的折耳根成了宝贝。
这种老少皆宜的野菜，我觉得还会一直流行下去，当然吃不来的人不要去勉强人家，因为泸州人有一句老话：“你不吃，我不呕（生气的意思），你吃了，我不够。”
