鱼腥草

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上犹乡下妈妈秘制的ldquo凉茶r [复制链接]

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著名青少年白癜风研究专家 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5941903.html

OHAICONS系列文章将以OHA的常用元素(食物/装饰/空间/团队/理念)作为主题,进行思考/讨论/创作/联想。

本期邀请了OHAEatery的主厨Yang和店长Elmo来聊聊这里好吃的东西。

Lux:那我们开始吧,Yang你在这里工作多久了。

Yang:一年半大概。之前也是在做厨房。做传统法国菜。

Lux:如果让你形容一下OHAEatery的风格?

Yang:就应该算贵州融合菜。

Lux:Elmo你在这里工作了多久?

Elmo:两年多。

Lux:然后你的工作是什么?

Elmo:我的工作是服务员。客人开心我就开心。

Lux:那你做菜吗?你还有别的工作吗?

Elmo:我不做菜。

Lux:那你可以回去了。

Elmo:我会,怎么讲,经常给大家一些建议。因为直接跟客人接触是我的一个主要部分。然后我经常也会从客人角度去看一些东西,所以我也给厨房提一些建议,比如怎么改一些菜,会从客人角度多一点。

Lux:OHAEatery有一些非常有趣特别的食材,可以介绍一下吗?

Elmo:有趣特别的食材,太多了。

Lux:比如说?

Elmo:蒜蓉鸭肉。

Yang:宝塔菜,然后洋姜,然后酸萝卜鸭肉,然后白酸汤。

Elmo:鱼腥草叶、红豆粑。

Lux:有哪些比较难做的东西?

Elmo:虾酸牛肉。

Yang:虾酸牛肉算一个,因为它味道还挺重的。做这个过程还是挺难闻的。然后酸萝卜鸭肉的鸭肉汤,需要澄清。也耗一点时间。

Lux:澄清是什么意思?

Yang:因为这个汤煮出来,不是像你看到这样清澈透明的。我们需要再重新煮一遍,然后给它澄清。白酸汤也属于一个比较贵州的东西,白酸汤加高汤煮之后要用均质机打过,才会形成那种乳白色。鱼腥草红豆粑的话,红豆粑是蒸熟的糯米,人打的,就是让它很有粘性,然后包起来的。

Elmo:一直打,打到它有粘性。

Yang:对,很累的。然后怪噜炒饭也算,切这个炒饭调料比较多,还挺烦的。

Lux:有哪些调料?

Yang:有萝卜、鱼腥草、还有芹菜、然后腊肉、腊肠,就特别细小的东西特别多,然后要切的很小。之前还要先煮辣椒,挺繁琐的。羊排耗时也挺长的,大概要三天。

Lux:三天才能做出来?

Yang:对,第一天要腌制,第二天要冲水,第三天烤,然后第四天让它完全冷却了以后才可以切。其他的话,剥虾还挺烦的。

Lux:是虾活着的时候剥吗?

Yang:对,而且要在它活着的时候剥出来的虾好一点。

Lux:有多少人做这个事情?

Yang:一般就像剥虾这种事情都是一个人做的。

Lux:那个人要剥一天?

Yang:也没有,三公斤,大概两个小时。茶渍鱼也需要提前一天腌制,然后第二天冲水,才可以用。

Lux:确实很耗时很麻烦的样子。

Elmo:大体来讲,可能很多菜你看上去并不是跟贵州有关的,但我们有各种彩蛋是融入在里面的。比如说牛舌这道菜,我们没有在菜单上写水豆豉,但其实水豆豉我们用在大部分的菜里面,像烤牛舌,春潮色拉,墨鱼蛋香椿酱,我们都是搭配着水豆豉。

Lux:水豆豉是什么?

Elmo:它是一种发酵的豆豉,有一股脚臭的味道。

Lux:好像吃过那个东西。

Elmo:你是吃过脚臭味道还是水豆豉?

Lux:水豆豉。。。那你们有的时候会去贵州运这些食材过来还是?

Elmo:淘宝。大部分原材料都是来自于贵州。

Lux:你们会自己种一些东西,或者养一些动物吗?

Yang:我们只养了薄荷。但这里大部分的泡菜都是我们自己腌的,不会是买来的成品。

Elmo:我今天还在跟Yang说,做些东西,然后到冬天再用。我们其实很多配菜,就包括洋姜,我们去年冬天腌的洋姜,还有宝塔菜,野姜花等等。

Lux:野姜花?

Elmo:对,野姜花应该都是一些本身风味又很独特,但是其实市面上很少见的食材。野姜花没看到别的餐厅用过,市面上也少见。

Yang:很少有人用,都需要提前腌制,然后放一段时间才能用。

Elmo:所以,其实我们是想给客人带来一些不一样的风味。然后这个呢,你在贵州也是吃不到的,你在上海也是吃不到的。

Lux:嗯。。。

Elmo:所以我这样形容。首先第一我们要找一个新西兰人,然后他是在印尼待过十年。第二也要他在上海在做贵州菜,这个概念,就是独一无二的。

Lux:为什么要在印尼待十年?

Elmo:因为Blake就在印尼待了十年。

Yang:然后从小被贵州人领养了。

Elmo:对,因为很多客人觉得真实的故事比较无聊,所以我一直跟别人讲,Blake在六岁那年被贵州人领养了,所以他会做贵州菜,对。

Yang:对。

Lux:。。。

Elmo:所以这个独特性也是没有其他人会有能力做的,其实会很好玩,因为我们在做的都是完全原创的东西。

Lux:你去贵州住过吗?

Elmo:我去过两次。第一次是跟贤哥他们去贵阳玩,然后就吃了各种贵州的好吃的,喝了很多白酒。第二次是上门去我老婆家,我老婆是凯里的。他们那边是会更本土化,都是苗族苗寨这种。所以也挺好玩的,吃过他们的很多土菜。

Lux:Yang你是哪里人?

Yang:我北方人,很北,黑龙江人。我在贵州大概呆了有半年左右。

Lux:就也是跟着贤哥去的吗?

Yang:没有,我自己去的,在那边住了大概半年。

Lux:做厨师吗?

Yang:没有,什么也没做。

Elmo:吃喝玩,潇洒。

Lux:吃喝玩乐,积累知识。贵州有什么好玩的?

Yang:好玩的我不知道,但是我只知道吃的,还挺多的。

Lux:最好吃的是什么?你吃过什么让你印象特别深,一直没有忘记,然后又在这里重新做的?

Elmo:红豆粑?

Yang:对,豆沙包,这属于安顺的。

Elmo:安顺?

Yang:对,我也去过安顺,但时间比较短。

Elmo:西北风味。

Yang:虾酸牛肉饺最早是叫什么?虾酸牛肉火锅,吃这个的时候就想好像整个人跌入了粪坑。真的,傻了,真的很臭。

Elmo:我们现在做的,就是在把各种臭的东西变成香的。

Yang:这个大部分人吃起来味道还挺重的,但是我放的挺少的。

Elmo:其实有种都市农家乐这种感觉,就用现在的方法,去呈现这些农产品,这些土菜,然后也给大家一种完全不一样的体验。你吃到的东西,你不会想到他是这样做的。然后它的配菜也都是来自于非常冷门的东西。

Yang:对。然后像这个蘑菇豆腐的东西,最早应该是蔬菜的。因为贵阳那边有一个菜豆腐,然后我们最早的版本也是做了一次蔬菜的豆腐。之后换了蘑菇,还挺好玩的,没准下次可以换点别的。

Lux:遇到的客人中,对你来说印象很深刻的评论是什么?

Elmo:印象比较深刻的还是比较中肯的评论,能够融入到我们餐厅输出的价值里面的。我最喜欢这类客人。但是很多可能不太了解我们的客人,会觉得这个菜偏咸了,那个菜怎么那么酸,这个菜有什么发酵味那么重等等,因为他们可能还没接受到那个层面。这个东西你是很难去权衡的。每个人的生活阅历,每个人的生活习惯也不一样,就像以前人说上海人喜欢吃甜的,但其实现在上海人。。。

Lux:什么都喜欢吃。

Elmo:什么都喜欢吃。吃辣也很能吃。以前是怕辣的,像我爸爸那一代还是怕辣的。但是像我们年轻人基本上就不会。川菜馆越开越多,然后各地风味的,理解越来越多。还有很多外国客人很喜欢我们店,也是因为他们特别能感受到我们的一些价值观。因为我们在做的这个东西,第一,你不可能在国外吃到;第二,你却能够用一种他们所理解的方式,去接受我们在表达的东西。

Lux:我感觉你们在用很多法餐的technique,去处理贵州的原料,这种感觉。

Elmo:因为其实Blake在印尼巴厘岛,做的就是印尼法餐。然后Jo?lRobuchon那时候还活着,去他们餐厅去吃饭,吃完饭还送他们一块匾。

Lux:这么厉害。

Elmo:“TheBestFrenchCuisineinIndonesia”。很好玩,都是野路子,仿佛是传说一样的,然后真真切切的就开在了我们这里。Swing也提供了大量的概念,因为毕竟她是土生土长的,真正吃那些东西长大的。

Lux:她能很敏感的吃出贵州的味道。

Elmo:同样也是有阅历在吧,是因为她也很喜欢吃。其实现在我们慢慢的方向,不光是主厨、副厨,还有我和Swing,我们都会参与在这些菜的设计上面。然后她摆盘,用哪些盘子,造型等等。其实这些菜就是一个产品,它是经过大家一起,团队创造的一个产品。

Lux:嗯,是的。

Elmo:所以我说我觉得,做餐饮很重要的一点,就是你人得浸在里面,把你浸在这个店里面。

Lux:必须要很喜欢吃。。。

Elmo:其实主要的点是,这是一个别人没有做过的事情。贵州的一些食材是我们的灵感,但是我们并没有直接做贵州菜,我们在表达方式上面又是极其现代的。我觉得全世界有很多很好吃的东西,有很多各种各样质感的东西,然后我们就不断在翻新玩一些不一样的,但前提都是好吃。我不是说我为了要表达一个东西,我把它做了,意到了,但是味没到。那就没有意思了。

Lux:你最喜欢哪几个菜?

Elmo:这个很好玩,叫猪顺风。Blake取的英文名,PigsEarTerrine。这是法餐的一种技术。灌肠就是像鸭肝、猪肝那种肠,然后做冻,卷起来。Terrine是那个卷。所以比如说外国客人问我这个Terrine怎么切一小片一小片的,还以为是一根肠。其实这些是Blake的想法,很好玩。卤水猪耳朵,然后变成了这小球。

Lux:用三个词来形容OHAEatery?

Elmo:我觉得是叛逆,稳定,自律。

Lux:自我要求很高?

Elmo:会有。我们不想浪费任何东西。比如说你喝的那两种鸡尾酒,苹果鸡尾酒里的苹果泥其实是我们用来煮苹果茶的边料做的。柠檬鸡尾酒的酱其实就是用了一半的泰国柠檬。我们尽所能去让一颗柠檬发挥价值。其实我们很多东西是试验。包括前两天做了用牛舌边料和水豆豉,然后再加很多香料辣椒,把它做成一个拌面,这样就不会浪费牛舌。但是,我们同样也赋予了它有品质的价值,做出来这个东西是达到我们标准的。其实是很难的一件事情,但大家一直在想,一直在去参与。

Lux:你会想要去做厨师吗?

Elmo:我更在意的是运营这一块。原来在Barno.3的时候,我体验最深的就是,酒特别好,但是客人不知道它有多好。所以我很早就乐意去给客人介绍配方,我们做这个酒是什么梗?现在我会介绍给别人,我们这个菜是什么梗?不是所有人能get到这个梗,但是你如果有人给他细心的介绍一下,会很有趣。除去做外场以外,还有很多东西。作为店长,我可以看到大量的数据。我对很多数据都还挺感兴趣的,所以,每周都会在分析,看哪些东西是makesense的,哪些是不makesense的,哪些是可以改进的。哪怕我们有一些很好吃的菜,我还是有改进的方向,然后我就会跟厨房讨论,跟咖啡师讨论,我们选的葡萄酒,我也会去跟大家去沟通一下。运营很重要的一点,就是你要主观和客观并存。它是两种角度,有时候你自己喜欢的东西不一定是对的,但是可能大家喜欢的东西,确实是有道理的。思考的方向会更多元一点。你光从一个客人的角度或一个主人的角度去思考,还是会有很多点是不明确的。

Lux:可以举个例子吗?

Elmo:像这样疫情期间,我们的客人大部分人会点蔬菜特别多,点鱼特别多。他们会本能的不太点肉。疫情势必对每个人的潜意识有很大改变的。因为对我们很小的样本来讲,我可以看到一些长远的变化和短期的变化,这很有意思。每个店都有每个店自己的客群,你不断去分析自己的客群,你才可以得到更多的支持。

Lux:能否形容一下你们店的客群?

Elmo:首先是比较有个性的人,喜欢特别的东西,有内容的东西。他不是只想到一个餐厅吃碗pasta,吃个披萨,或者去中餐厅吃几个炒菜。因为我们是不断在变化的,不断在更新菜品,哪怕是一个菜。比如说牛舌,我们都改了好多版本。比如Blake最喜欢的这个花菜,也做了好多版本,我们不断的在玩新的东西。

Lux:是不是有很多忠实的老客人?

Elmo:像你刚看到那个客人,他就是一个很典型的“叠加型”的一个客人。他从喜欢吃我们的菜,到喜欢喝我们的酒,后来又再喜欢吃我们的包子,然后开始喜欢喝我们的手冲,喝我们的苹果茶。然后,有一个下午,他就买了三个包子打包,又买了一瓶酒,因为他晚上要去参加聚会。然后他坐在那边无聊,又喝了个我们IPA,又喝了一杯手冲,然后他就体验非常好。虽然他不是一个在我们这儿经常用餐的客人,但是他却参与在了我们每个环节中。我最终是希望所有人能够来的。来这里才有一个体验,因为人,才是最重要的一个环节。如果你不跟我接触,你可能就只会点个外卖,或者你打个包,买几个包子就过了。但是如果你能接触到我,接触到我们的同事。大家会渐渐开始了解到我们表达的一些观念。客人就会很感兴趣。所以Swing说,我们不光是做餐饮的,我们更多是做生活方式的。

Lux:Blake在你们店的角色是什么?

Elmo:所有跟吃的相关的,Blake都参与到。很多菜是他原创的。现在我们慢慢的也有Yang加入,还有更多新鲜的力量加入。然后会有大家自己风格的东西出现。然后Blake会在风味上,一个整体的产品上给意见去修改,或者是去赋予它一些新的质感,这是他非常擅长的东西。比如说像鸭汤蛤蜊,加泰国柠檬也是Blake的想法,那种freshness来自于东南亚风味。

Lux:对,有种很不一样的味道。

Elmo:这就很点睛,再比如说像我们这个春潮色拉是他做的。特别好玩,各种腌菜,酱汁是用椰浆做的,吃到后面感觉像香水一样,特别香。像这种sauce也只有他有能力做出来,其他人没有能力做这个味道了。Sauce里有千千万万种元素,多一种,少一种就是完全不一样的东西。因为Blake的对风味的知识很丰富,他知道这个加这个,那个加那个,他有阅历在那里。

Lux:你们的包子非常受欢迎,它是如何诞生的呢?

Elmo:像包哥这个产品,其实是从疫情开始期间的一个构想。那时候大家都是在思考要做外卖。但我不想还是做店里的这些菜,这样客人的体验并不会很好。你明明在餐厅吃,有一个完整的摆盘、环境,音乐和光线。你点个外卖,你拿到的东西是一样的,但是。。。

Lux:它早就有点冷掉了。

Elmo:肯定会冷掉,而且体验不会是完整的。我们想设计一个适合做外卖的,很方便,用手能吃的东西。后来我们讨论下来做一个概念,LJ老师想到的,贵州土汉堡。贵州街头的土汉堡是馒头加一个比脸还大的猪排,加点辣酱,想加什么自己往里面弄一点,就可以吃。那个时候在贵阳特别火,他们晚上都去排队吃。我就想到,我们可以往这个方向去做。但是也考虑到我们本身还是走一个稍微精致优雅的路线,我们就做了小的汉堡。我们配的那些料,其实大部分也都利用到我们的现有的食材,包括像酸萝卜鸭肉、辣子鸡、蘑菇包等等。价值观上还是从不浪费的角度出发的。

Lux:让我想起你们做的柠檬酱。

Elmo:对,被拯救的柠檬酱。我们就是用所有餐厅酒吧剥下来的柠檬皮,再加上糖,然后先煮,煮后再加木浆子。然后酱汁就会有各种各样的香料的风味。因为一颗柠檬只有30%用来榨汁,除去那些籽,还有70%是被浪费的。我们就发起做这样一个产品,融入在我们很多菜里。

Elmo:柠檬汁好喝吗?

Lux:超好喝。

Elmo:行。

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▲有个邪恶的说法是“广东无美女”。广东地处岭南,全年有3/4的时间,都是湿热气候。所以大部分人变丑,是从湿热体质开始的。

导读

人体的阳气,和太阳一样,如果我们自身阳气足,即使有湿气,也能它蒸发掉。如果阳气不足,湿气就无法被排出去。时间久了,湿气就会变成痰样的一些粘浊物质,堆积在五脏六腑或关节处,阻塞经络,变成痰湿。

来源:72物候元气生活(ID:lif72)

不管有多少种奇绝丑法,都有一种丑淡定地存在着,叫痰湿丑。

长那种能挤得出脓包的痘痘是一种。痘痘其实是体内的痰浊,随血液在周身流动,由于头面没有排*的出口,只好从皮肤里拱出来了,在脸上形成痘痘。

肚子肥胖HOLD不住是一种。大腹便便多是痰湿体质。有些人其他地方不胖,唯独腹部肥满松软得惊人,也大多是痰湿。

面色*暗、肉松是一种。痰湿的人一定脾阳虚,脾主肌肉,痰湿重先会变成*脸婆,然后变黑。这种人肉一定是松松的。

眼袋大黑眼圈是一种。呜呜我就是这种……

一直感觉湿气重却又祛不掉的朋友,是时候打起精神,让自己知道一些真相了!

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真相一:长期湿重却又祛不掉,一定是阳不足

人体的阳气,和天空中的太阳是一样的,如果我们自身阳气足,即使有湿气出现,也能把它蒸发掉。如果我们体内的阳气不足,湿气就像雾一样弥漫,无法运化掉,无法被排泄出去。

时间久了,湿气就会变成痰样的一些粘浊物质,堆积在五脏六腑或关节处,阻塞经络,变成痰湿。

这时吃“红豆薏米粥”之类单纯去湿邪已经没用了,一定要温补脏腑的阳气才有用,而且是脾肾的阳气。

因为脾负责运化水湿痰饮,所以可以这么说:常年湿气重的朋友,一定是脾阳虚。

痰湿状态久了,会引起肾气虚,肾阳不足,肾水制不住火,所以也会发虚火,出现很难受的上火症状。

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真相二:即使很有用,也不能用太多清热祛湿药

一旦湿重引起上火症状,很多人都会第一时间想到消火的凉茶,或者清热祛湿汤。

大家如果有心研究一下市面上各类祛湿汤的配方就知道,大部分祛湿汤是以寒凉的思路来祛湿的,也就是说这些汤偶尔喝一下可能有效,但喝久了是会伤脾阳的。它不能提升阳气,长久以来只会让身体越来越湿。

因为这种汤喝起来更容易看到效果,所以大部分医师都会选择这种思路。尤其是有虚火症状时,可能喝了就消火立竿见影。

但我不推荐,是因为既然是汤方,大家就会以为是食物级别的对它放松警惕。我认为既然是食疗,就是为身体提升能量的,它可以力量弱一些,但绝对不能损伤身体的根本。

因为湿热处理不好,就会进化成2.0版本:痰湿。

从多吃几个荔枝都能长一脸包,到无来由的皮肤瘙痒,到长痘痘,再到终于发展成精力不济的痰湿体质,我彻底经历过湿热变痰湿……的长残过程。虽然凭我的多年祛湿的功力已扳回一成,但颜值也是毁不少。。

血泪教训就是:痰湿的人祛湿同时一定要健脾,补脾阳。

说到健脾大家一定都能想到吃山药,山药其实对祛湿帮助不大,因为山药是对脾阴虚比较好。倒是这些健脾的食物可以:如土茯苓、五指毛桃、莲子、芡实、白术、和干姜。

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湿气重如何毁了一个人的容貌,可以看广东

知道长残力前三的体质是什么吗?

说出来真是让人绝望:湿热是让人变丑的体质第一名,另外还有两名是痰湿、淤血。这三种情况越重,外形越容易呈现一种“浊”的状态。

湿热、痰湿,前三占了俩,湿气重的朋友们挺住。。

湿气重如何毁了一个人的容貌,可以看广东,大家知道广东气候常年湿热。一个残酷的事实是:26岁以上稍微上了点年纪的人,在这种环境生活久了,会更容易变*、变黑、油腻毛孔粗大、没有光泽。。所以有个邪恶的说法是“广东无美女”,啊擦~真的好邪恶~

要知道,我也是在广东呐!其实很多广东女孩子,她们原本的长相并不输,还有像我这样外地来到这边生活的,也像被下了咒,与江浙川湘的明润不同,与大北方美女的白皙迥异,在这儿,似乎长残总是更容易一些……

又到了湿热多发易长残的季节,姐姐忍不住要来说叨说叨。

广东地处岭南,全年有3/4的时间,都是湿热气候。所以大部分人变丑,是从湿热体质开始的。外地人此时先别偷着乐,因为这种湿热体质,在全国都特别多。经常熬夜/长期压抑、压力大/过度滋补吃太多滋补品、固元膏之类/肝胆疏泄不好/嗜烟酒……都可能导致体内湿热,变丑。

1、头油、头屑多;眼屎多;眼睛浑浊不清澈;

2、面发*发暗、油腻,易长痘痘、脓包;

3、口干口苦口臭,小便*,白带多,色*。体味大。

4、要么便秘,要么便便黏黏的,冲不干净;

5、每天早上该起床的时候还觉得很困,头上像有东西裹着,打不起精神。

舌质红,舌苔*腻。

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常用的去湿热草药

所以去湿热这个话题,广东人最有发言权,人家世代去湿热好几百上千年了,所以才有祛湿热的种种汤、凉茶,已成为一种生活方式。

常用的去湿热草药有很多:车前草、淡竹叶、溪*草、鸡骨草、木棉花、鱼腥草等,市面上很多凉茶、祛湿汤也多是用这些草药煲的。

来我们看看它们是如何发生作用的:

1、车前草:清膀胱湿热这是行走江湖、穿越之前一定要认得的一种常见草药,因为它实在太常见,随时可以救命。

车前草是清热利湿的,清膀胱湿热火气,能明目,而且还能去脾之积湿;感觉湿气重时可以煮一壶当茶,尤其是夏天的湿热感冒、腹痛腹泻时,一碗车前草煲猪肚就可以治好。

车前草不难找,在全国大部分地区,都是很贱生的野草,有些地方叫车轮菜、猪肚菜、猪耳草、牛甜菜。广州很多老菜场有卖,也可以去路边挖一些回来煲汤。

如果你们那里没有吃车前草的习惯,可以换成荠菜,植物会在最需要它的地方长出来,如果你们那里荠菜多过车前草,那就遵循自然,用荠菜煲这个汤吧。

我在这个汤里加了茅根清肺火、淮山养脾胃、并加了些红枣让它免于寒凉。

车前草主清膀胱、尿道的湿热。膀胱与肾相表里,所以也能清肾的一些炎症。一般尿道感染、肾炎、肾结石、肾积水,一般都会用上车前草来解决。

拉肚子时也可以想到这个车前草汤,中医认为所有的拉肚子都跟湿有关,把水从膀胱排出,是最好用的排湿方式了。

2、淡竹叶:清小肠湿热清心火

淡竹叶主要是清小肠的湿热,有小便火时,小便会很急、痛,这时就可以用淡竹叶。*老师说,尿道炎的患者喝完一般会拉一次肚子,把湿热通过大肠排泄出去,也就好了。

因为心与小肠相表里,所以淡竹叶也是清心火一把好手。晚上入睡困难,五心烦热(手心、脚心、心),又舌尖红时,是心火旺,这时就可以用淡竹叶来清心火。清心除烦啊~

最经典的搭配是淡竹叶灯芯草茶。

如果朋友们近日感觉心烦易怒、燥热难耐,可以用淡竹叶3克、灯芯草3克泡水,代茶饮一两天,以泻心火。

此方为罗大伦推荐,为清宫帝后脉案中常见。

这是一次泡水的量,灯芯草、淡竹叶各3克。这两种草药一般中药铺都有。

心悸失眠、心烦易怒。心火分虚实两种,虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

莲芯泡水喝也有效果,但莲芯太苦了,没这个好喝,这个喝起来像绿茶。

3、溪*草:清肝胆湿热

有些餐馆会贴心地提供这种药草茶——溪*草茶。

每当遇到神奇的药草茶时,都有那么一刻想尝一尝的冲动。。那么要不要喝?

溪*草主要能清肝胆的湿热,有口干口苦、小便*、眼睛干涩等肝胆火症状时,或咽喉不利时,可以喝一些。但如果没有这些症状,是没必要喝这玩意儿的~

而且必须要告诉大家的一个真相是,中药铺里的溪*草是很苦的,但做茶的那种溪*草,却不苦而且有回甘,不知道是不是什么特别的溪*草……如果是自己平时喝,就去茶叶店买,不要去药店买。

因为偏苦寒性也大,我们自己把握不了,很容易伤阳气。。平时自己在家清肝火,不如吃下面几个。

4、五叶神:清胆火、胆湿热

五叶神就是绞股蓝啊!!!

也是清肝胆湿热一把好手,而且它主要对胆湿胆热,胆结石、胆息肉很有用。

关键是,它性味相对平和,好喝,平时可以拿来煲猪肉汤,新鲜的五叶神煲猪骨,配一脸,超级清新、容易上瘾。

5、鸡骨草:清肝利湿

鸡骨草也是广东民间常用的清湿热神器。

这个神器主要是清肝火、泻肝的湿热的。有口干、小便*、眼睛干涩、眼屎多等肝火、肝湿热症状时,可以喝这个。肝炎患者也可以喝。

6、木棉花:清大肠湿热

第一次看到广州的大妈捡拾掉落的木棉花时,深感这才是惜花啊~统统捡回去煲汤喝掉~

木棉花清大肠湿热,湿热型拉肚子、湿热型便秘时,请想起木棉花。

湿热型拉肚子一般是指那种拉起来菊花会有灼烧感、痛感、拉得比较急的情况。对,就是吃完麻辣火锅后便便的那种感觉。

只要把湿热火气拉出来,一般就没什么问题。所以吃完麻辣火锅后那种拉肚子,其实真的是排*。

木棉花煲汤,放2-3朵就可以了。木棉花绵茵陈煲鲫鱼汤,最适合潮湿天气。

7、鱼腥草,是天然的消炎药

鱼腥草清热解*,可全身消炎。除了我们常吃的它的根——折耳根,它的叶子也是可以用的。

身上有炎症时,比如尿道炎、痢疾、宫颈炎、附件炎、白带多,或者感冒后遗症肺热咳嗽、咽喉炎、鼻炎,都可以煮水喝上几天,彻底清除体内湿热。

尤其是感冒肺热咳嗽(有*痰、或者粘白痰),也非常有用。(如果咳嗽带白色泡沫痰、咽喉痒、晚上咳是寒症的咳嗽,不宜用。)

抓一把鱼腥草,放半锅冷水,稍稍淹没鱼腥草就可以,大火煮开以后,等两分钟,马上关火不宜久煮,把药汤滗出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉,下次喝的时候还可以加水,一共可以煮三次,正好够一天的量。

鱼腥草不能连续吃太久,“久食之,发虚弱,损阳气,消精髓。”还是比较耗伤阳气的,所以一般症状消了就不要吃了。

???

以上祛湿常用草药,都是偏寒凉的,不能久服。湿热症状明显时可以喝,但一旦舌苔没那么*腻、小便变清,就不要再喝这类祛湿药了。

很多人把“清热利湿”的凉茶当茶喝,是万万不可的,还有很多人为了祛痘、消火气经常自己煮溪*草水、鸡骨草水喝,也是万万不可的!!

因为,湿热体质只是一个开始,一般青壮年身上才常出现。如果就此常吃清热解*药,很容易就把阳气伤了,慢慢变成气虚、阳虚、或痰湿体质。

5

清湿热最省心,不伤阳:土茯苓

《本草正义》:“土茯苓,利湿去热,能入络,搜剔湿热之蕴*。”

土茯苓味甘、淡,性平。有解*,除湿,通利关节之功效。既能祛湿解*又性平、不伤阳气的东西委实不多,土茯苓是一个。

也是像我这种怕寒凉伤阳气的人,最放心使用的祛湿食物。土茯苓最好用野生的,效用会更清晰。花花曾委托*老师在河源山里找了几个壮汉,采挖山里野生土茯苓,用传统的飞水法给我们制作土茯苓粉。

因为冲开水喝就可以了比较方便,很多朋友都试过。感觉体内有湿舌苔厚腻时,每天都可以吃,以健脾的方式搜剔湿*;还有吃完麻辣、肠胃感冒上吐下泻、痛风、都可以经常吃一些,祛湿通络。

我如果去一些食品卫生不太放心的地方旅行,也会带上一小瓶,以防水土不服。

祛湿热?宜忌

熬夜,熬夜伤肝胆,生湿热;

甜食、辛辣、酒;(麻辣、酒在寒性体质的人身上可以驱寒祛湿,在湿热体质那里却会生湿)

潮湿阴暗的环境。像这段时间的两广“回南天”,就够呛,如果你是痰湿、湿热体质,一定要住高层。

滋补,越滋补体质偏颇会越明显。

刮痧拔罐,祛湿热通经络之后,身体会像卸了大包袱一样。

湿热处理不好,就会进化成2.0版本:痰湿。

一直感觉湿气重,却又祛不掉的朋友,一定是阳不足。明天继续讲:如何化解那些顽固的千年老湿。

6

我唯一敢长期喝的祛湿汤

*老师祛湿汤配方

补气健脾化湿,又补不上火,被称为岭南人参。

滋阴清热

搜剔湿热之*

养心、补脾胃

专祛肾的寒湿

这个汤是我见过最清爽平和,祛湿不伤身还附带补气的!因为真正痰湿很久的人一般都是寒热夹杂,既要补阳气又要小心补上火,既要清热又要补底子的虚。

我曾做成汤料包放在自己的小店,很多朋友买过喝过,有反映一段时间后舌苔就淡了,身体也轻松很多的;也有些朋友反馈效果不明显。

这两种反馈都是正常的,效果不明显的朋友有可能有其他的生湿之源,汤的力量太弱不能将其消解,但喝它也是对症的,因为健脾对任何人类来说都不会错。

这段时间广东一直在下雨,我们在河源山里挖的野生五指毛桃、土茯苓等材料晒不干,所以这段时间祛湿汤暂时是没有了……为了能最大限度保障药材的气味和疗效,我们一直都是用新鲜采挖野生的材料来配制这个汤。

但连续一个月的回南天,实在是太需要,有没有?

所以我和*老师商量,把这个汤方公布出来,给大家祛湿参考:五指毛桃、土茯苓各30克,其他分别抓一小把,没有严格分量要求,但白扁豆一定要用炒过的,白扁豆生用有小*,炒过的健脾燥湿效果会更强。

消痰浊小茶方:扁豆山药茶

山药30克,炒过的白扁豆30克,陈皮3克。三者水煎取汁,可加糖调味。这个茶方健脾益气,化湿止带。平时可以当茶喝。

因为脾虚,长*褐斑、黑眼圈、“游泳圈”,还容易各种下垂······烦恼的朋友,可以常喝这个茶消痰浊。

另一个去湿小验方

无论是阴虚体质,还是内热体质,或是脾湿体质,都可食用。

两个新鲜甜葫芦,其中一个削头净瓤。另一个葫芦洗净剁碎,倒入葫芦里,倒进*酒,封盖阴处放10天。每晚睡前温一两喝下。

葫芦的功效是清水利湿,通过*酒引子,传遍身体经络,把湿气通过小便带走。

7

疏通经络:最容易堆积痰湿的穴位

湿重的人,阴陵泉的位置按起来会酸痛;脾虚的人湿气很容易在这里堆积,久了就会脸色发*。阴陵泉穴刮痧,可以内化湿邪、清利湿热、健脾理气。

是生血和活血化淤要穴。

胃经及脾经水湿浊气汇合于此。长按消痰浊,胖子多痰湿,所以丰隆穴也是个减肥穴。

按承山穴,都会有明显酸胀痛感,这是因为体内有湿的缘故;按揉承山一段时间后,会感觉身上微微发热,这是膀胱经上的阳气在起作用,身上的湿邪,正随着微微升高的体温向外逃逸。

以上,都可以经常按揉或艾灸。想要祛湿一定要经常敲打后背的膀胱经,晒后背,或者膀胱经刮痧,因为膀胱经是全身第一大阳经,也是排浊气第一名。

8

最省钱的祛湿:户外运动

湿气重的人,其实就是那群最容易犯懒的人。能坐着不站着,能躺着不坐着,能睡会儿就睡会儿,能不干就不干。这种懒病把湿气去掉就好了。

真想要祛湿,一定不能少了运动。而且一定要户外运动,当新鲜的空气、能量进来了,阳气升腾起来后,沉积的浊气才能排得出。这是最直接,最省钱的办法。

但长期湿重的人大多气虚,也不能一开始就做太耗气的运动,慢跑或快走就可以了。■

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