白癜风咨询网 http://m.39.net/baidianfeng/a_4257514.html不少人儿时都有蒲公英情结：见到蒲公英开花，总忍不住把花摘下轻轻一吹，任其花絮漫天飞舞。蒲公英不但花儿美，还是药食两用的野菜。
它被称“药草皇后”，好处多多
蒲公英被称为“药草皇后”，是菊科多年生草本植物，广泛生长于田间地头。蒲公英是头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，微风一吹就会四处飘散。在古籍中记载：蒲公英味苦甘寒，无*，有清热解*的功效，具有良好的药用价值。
据研究表明，蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆作用等，特别是对于扁桃体炎、胆囊炎、急性*疸性肝炎等疾病均有良好的临床疗效。世界各国对蒲公英也是偏爱有加。日本人不仅用蒲公英治疗乳腺疾病，而且已经开始研发出了健康的蒲公英食品；德国人则干脆把蒲公英的根须切成碎片，替代咖啡饮用。
此外，蒲公英中含有多种维生素。其中维生素C的含量最高，其次是维生素B2含量，最低的是维生素B1含量。各个部位中，维生素C含量顺序是叶子＞花＞花苞＞根，每百克叶子中维生素C的含量高达59.2毫克，是根的5.8倍、花的3倍、花苞的5.8倍。维生素B2的含量顺序是花蕾＞花＞叶子＞根，每百克中的含量分别为1.8毫克、1.3毫克、1.1毫克和0.4毫克。
蒲公英该怎么吃
蒲公英可谓浑身是宝，不同的部分吃法也不尽相同：蒲公英的叶子可生吃；根可以直接烹食，也可处理加工后代替咖啡饮用；花可以用来酿酒。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，鲜美爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟后沥出，用冷水冷却。加辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等拌匀即可食用。做馅：洗净的蒲公英嫩茎叶焯水后剁碎，加作料调成馅包饺子。要注意的是，买蒲公英需到正规的市场；自己采摘时，要避开靠近马路或化工厂区域，并且警惕是否刚喷洒过农药。
介绍几种蒲公英的吃法
1.菊蒲茶
蒲公英30克(鲜品克)、菊花15克，煎水代茶。此方可治疗目赤肿痛、口干咽痛、风热感冒等。
2.甘丝双丁茶
蒲公英30克、紫花地丁30克、甘草5克、丝瓜络30克，煎水代茶。此方可治疗急性乳腺炎、急性扁桃体炎、口苦咽干、疮疡肿*等。
3.公英茅根汁
鲜蒲公英克、鲜茅根克、蜂蜜适量，先将鲜蒲公英和鲜茅根榨汁煮沸，然后加入蜂蜜搅匀，温服即可。此方可治疗湿热*疸、小便*赤、水肿、慢性便秘等。
4.公英绿豆老鸽汤
鲜蒲公英克、绿豆50克、白鸽1只、生姜3片。此方可治疗痤疮、尿道炎等。
5.公英鱼腥草龙骨汤
鲜蒲公英克、鲜鱼腥草克、龙骨克。此方可治疗急慢性咽喉炎、痰热咳嗽、肠痈腹痛、尿道炎、乳腺炎等。
五类人慎吃蒲公英
蒲公英主要适用于春夏季及热证调理，并不宜长期、大量食用，尤其以下人群更需禁忌。
1.阳虚体质的人。蒲公英药性苦寒，用量过大又具有缓泻作用，因此，有畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄、小便清长表现的人应慎用。
2.行经期的女性。蒲公英寒凉，可凝滞血脉，引起经期不适。
3.哺乳期女性。蒲公英过于寒凉，容易伤及母体，也会引起婴幼儿不适。哺乳期间，如需使用，应以鲜品捣烂或干品水煎液外敷为宜。
4.孕妇。蒲公英具有通利下行之性，有滑胎、动胎之弊。
5.过敏体质者。有少数人对蒲公英过敏，接触后易产生荨麻疹，这类人应慎用。
来源
生命时报宁艳梅谭汉添/文、中国医药报、人民网健康
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