春天，人对野菜的渴望
大概要强过野菜破土的渴望
每年开春尝一口“春天的味道”
更像种生活上的仪式感
记得以前家里的老人曾跟攻略君说过
“红安人一大怪，不爱荤菜爱野菜”
“要想身体好，少吃鱼肉多吃草”
是啊，怎么能忘记这独属于春天的馈赠呢~
春天一到，一场野菜的狂欢就开始了
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????????????????????今天攻略君就为大家整理一下
红安常见可食用的野菜
#香椿#
对于吃货来说，能感知到春天来临的，不是柳枝上的芽尖，而是我们的舌尖。
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，其中香椿炒蛋是最常见的吃法。香椿炒鸡蛋，百吃不腻。香椿十分金贵，一方面是因为它的价格，另一方面是香椿有特定的季节，过季了再想吃，花多少钱也没地儿买。
一年四季，只有春天的香椿才好吃，它特有的味道让不少人为之着迷。在春天时做一道香椿炒鸡蛋，吃起来又鲜又嫩。
#荠菜#
吃了荠菜，百蔬不鲜，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。
荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。
荠菜包子、饺子都是很好吃的，馅里面的绿色让人垂涎三尺，诱人的色泽直冲味蕾，仿佛把整个春天都吃进肚子里了！
#野韭#
比起前几种嫩得出水的野菜，野韭很低调，气味辛辣，但丝毫不逊色于大蒜。春天萌发的时候，夹杂在草丛里的纤细叶片很容易被忽略。此外，它的根扎得深，相比其他野菜，挖起来要费劲，一般超市都是见不到的，只有一些爹爹婆婆们摆在路边卖！
红安人普遍喜欢用来煎鸡蛋或炒鸡蛋，炒熟的野韭鸡蛋味道香得很，基本是上桌就光！
#野芹菜#
野芹菜又名水芹，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。
幼苗、嫩叶味道鲜美，自古即作为野菜食用。《吕氏春秋·本味》曰：“菜之美者，云梦之芹。”这里所说的就是水芹。其味道鲜美、口感脆嫩，富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
清炒，涮锅，凉拌，野芹菜具有鲜嫩无敌，无比清甜的口感，吃过一次终身难忘！
#野艾蒿#
野艾蒿含有丰富的维生素，春季采食嫩叶，夏秋季采叶入药。嫩叶焯熟后凉拌，或做成艾叶茶、艾叶汤或艾叶粥。
清明时节，农家主妇们常采摘鲜嫩艾草捣烂后，加糯米浆包清明粿，还有一些人将野艾蒿制作成“艾米果”、“艾蒿糕”、“艾叶糍粑”、“青团”等等......
#蕨菜#
蕨菜是典型的抗压性选手，耐高温也耐低温，3℃能茁壮生长，-35℃也能安全越冬。蕨菜可以吃的是它的幼嫩叶芽，一般只取中间，头尾都要去掉，可做用来做凉拌菜，口感清香滑润~
炒出来的蕨菜叶厚芽嫩，柔软奇香，再拌以佐料，让人没法不喜欢。满满一碗都是来自山里最鲜嫩的春天味道，简直一口赛神仙~
#马兰头#
春天的田间地头，遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
马兰头常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。
#豌豆苗#
火锅下一把豌豆颠儿，汤底顿时鲜味十足。过年火锅吃多了，用它来煮碗豆腐汤，味道清新解腻~
#折耳根#
折耳根属于腥臭草本植物，有异味，又被称作鱼腥草。保准尝一口就会让你明白，十倍浓缩的鱼腥味加肥皂味是什么感觉。
一大把折耳根茎捆在一起，在滚烫浓厚的红汤里面翻滚几下，趁着根茎爽脆的时候入口开动，美味程度直接上升一个阶梯。
最后，温馨提醒大家
野菜虽美味，但一定要注意辨别
千万不要随便乱吃哦~
废话少说，赶紧约上小伙伴
一起去享受这春天的味道吧！
春天已经溜走了一半
还有什么是春天必吃的野菜评论区留言告诉攻略君噢~
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