怎么才能治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_4683504.html“东家儿，有折耳根没得，搞点啥！”信托不少恩施人到餐馆点餐的时分都市来这一句。彷佛有折耳根，才是一个美食是不是“隽永”的准则。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富裕特别的芬芳。品味一次，是一类别具情味的享用。像我不要其它菜，就折耳根拌饭吃均也许吃几碗！
折耳根是百般的，它也许和各类食材协助成为佐料，不争不抢，能和不同的事物合并，就像恩施人的天性相同。它也也许独自成菜——凉拌折耳根，独挑大梁，芬芳脆嫩。
提及折耳根，在恩施人的心目中，根底上是与辣椒一同构成最好CP的心头最爱！折耳根所披发出的浓密奇特气息，对喜欢它的人来讲，闻起来是煽动味蕾的妖怪迷惑，而关于外洋人来讲，这滋味倒是真诚心切的刺鼻腥味。（折耳根的书面称呼“鱼腥草”也是以而来）！不少外洋人爱吃辣，却一直无奈接纳折耳根的滋味，看来华夏之大，能懂折耳根的人却并未几！
恩施多山，野生的折耳根多长在山间阴湿的边际，在田间地头都随地看来野生的折耳根。在村庄，大多半的人的童年里都曾随着嘎公、嘎嘎长大，那时的折耳根以至都不必花钱买，闲暇无事带把镐锄儿去田埂上转一圈，就可以挖一把归来，看成*昏的凉菜。
在往日的时间里，折耳根便是野菜相同的存在：低价，随地可得。有些民间顽皮话云：唯有情感真，哪怕吃折耳根。事理是都穷到只可吃折耳根了，还能在一同的必定是真爱。可后来折耳根越来越少，价值也越来越贵，即令人为栽培后，仍然不低廉。于是折耳根曾经不能再做为忠贞恋情的代表了。
在人为栽培根手艺进展起来以前，折耳根都只可在冬春两季采食，其它的时光都太老，嚼在嘴里，
会留住大把的植物粗纤维。又有顽皮话：老折耳根装嫩！真是一款顽皮的食品呢。
折耳根的最罕见吃法，必定是凉拌。将新鲜的折耳根掐断成二指宽的长度，掐断的经过中同时还能，去除去过老的部份，以保证品德。掐好成段，在水里淘洗洁白后，介入盐、醋、味精、花椒面、油辣椒、糊辣椒面、姜末、蒜泥、葱花、芫荽（念yuánxū）一同拌制。
差别于恩施只吃根的吃法，有些处所的凉拌折耳根也吃叶子。两种吃法之间都感到对方是不成理喻，而后延续坚忍以为自身的吃法更好。
在肉食者眼中，它也许和各类肉类、蔬菜做成一同鲜味好菜——折耳根炒腊肉、皮蛋折耳根等等。而老翁对它的喜欢加倍浓密，它仍然一味中药，清热解*、消痈排脓、利尿通淋。
折耳根炒腊肉。腊肉切成薄片，先在滚水里恰当过水去油以后，再配上折耳根，辣椒、蒜瓣、姜丝、蒜苗、花椒等一同烹炒。一盘腊肉炒折耳根端上桌，浓密的肉香、菜香裹挟在一同，钻进你的鼻孔。那一刻，甚么减肥，节食早就抛得远远的，赶忙吃起来才是优等大事。凉拌吃腻了的恩施吃货们，也也许试试这类另样的做法。
关于折耳根的爱，恩施人历来不屑于对外洋人注解和辩护，老是一幅你不懂我也无所谓，你不爱吃关我屁事儿的傲娇劲儿。一方水土养一方人，能吃，便是人间间最优美的事！
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