现在的人们越来越注重养生，反而对现在的大棚养殖的蔬菜很是挑剔，在反季节的蔬菜选择上也是很是挑剔！在现在这些农药使用频繁的年代，很多的人都越来越喜欢吃山上的野菜、野果，只要一休假就会带上家人朋友驱车上山拿着袋子去挖野菜，回来做成美食，吃着放心也健康。
我们常见的野菜有很多，比如芥菜、面条菜、蕨菜等等，可是这种菜只要根不吃叶，北方人避之不及，湖南人把它做出极品美味！
这种菜就是让南方人爱不释手的---鱼腥菜！正如其名，这种植物闻起来有一股很大的鱼腥味。当然对于喜欢吃它的人对它视若珍宝，爱的是一塌糊涂、无法自拔，只要它一长出来就会喊上七八个朋友去采摘；不爱吃的人闻到它的味道，整个人都不好了，吃一口更是立马吐了出来，根本无法让其靠近。鱼腥草的味道少许辛辣，性质寒凉，具有清热解*、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效。一般用来治疗肺痈、肿*脾胃积热等疾病。
鱼腥草的样子长得很奇特，叶片心形，托叶下部成鞘状，野生鱼腥草多生长在溪水岸边的湿地中。鱼腥草的地下茎生长粗壮，它的根部是雪白雪白的，俗称折耳根，茎叶和根用手揉搓后闻着有很大的腥臭味儿。
鱼腥草的做法也有很多，比如折耳根炒腊肉、鱼腥草炒鸡蛋、凉拌折耳根，在湖南这些菜都被喜爱他们的人做成了相当好吃的美食，吃上一盘还想吃！
最常见的做法就是鱼腥草拌莴笋，它的功效：清热解*、祛痰利湿。做法就是将鱼腥草洗净切段，开水煮熟后，加食盐搅拌、腌渍。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成半寸长的粗丝，用盐腌、把水沥水。葱、姜、蒜切碎待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱、姜、蒜搅拌均匀，淋上香油即成。
小编好想尝试一下，你们吃过吗
