食物搭档之折耳根 [复制链接]

折耳根就是鱼腥草，它的叶，茎，根碾碎后有比较明显的鱼腥味，所以被称为鱼腥草，既是一种可食用的野草，又是有名的药材，吃起来脆嫩爽口，略带苦味，喜欢的人越吃越香，不喜欢的人厌恶至极。不同地方不同吃法，可凉拌，炒食，煮食，煲汤，煮粥均可。鱼腥草全株均可入药，对流感，肺炎球菌有明显的抑制作用，还有解*，清热，镇痛，止咳，顺气，健胃的作用，外用还可以治疗疥癣，湿疹，痔疮。鱼腥草含蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素，钙，磷，铁，甲基正壬酮，羊脂酸，月桂油等营养成分。

折耳根含有的挥发油，鱼腥草素等成分，对于各种致病杆菌，球菌，流感病*，钩端螺旋体有抑制和抗菌作用，能提高人体抗菌，抗病能力，所含槲皮素，槲皮甙及异槲皮甙等*酮类化合物能明显抑制炎症早期的毛细血管亢进，有抗炎作用，含有的钾盐，有很好的利尿作用，折耳根还有抗辐射和增强机体免疫力的作用。

完美搭档：折耳根+鸡肉

折耳根搭配鸡肉，不仅营养价值更高，而且可以消炎解*，还能温中益气，有肺炎，水肿，虚劳瘦弱都非常适合食用。折耳根还可以和猪肺搭配食用可滋阴润肺，折耳根单独食用，荤素搭配皆可，凉拌折耳根，折耳根炒鸡蛋，折耳根炒肉丝，折耳根炒腊肉，折耳根粥等等。

折耳根过敏者不宜食用，折耳根微寒，体寒，中老年或体质较弱者不宜食用，折耳根虽然有清热解*的功效，但过量食用不仅不会清热止咳，还会加重咳嗽症状。