在日常生活中，现在的人们越来越追求吃一些野菜。也正是因为现在的人们非常喜欢吃野菜，所以说现在被挖掘出来的野菜品种也越来越多。今天小编来跟大家分享的这种野菜，对于北方人来说觉得难以下咽，但是南方人却觉得怎么吃都吃不够，接下来就跟小编一起来看一下吧。
过去很多人家里都比较穷，人们拿着镰刀去河边或者是山坡上割这种野草，直到割完满当当的一摞，才背回家，然后拿到市场上去卖，以此来补贴家用。这种野草就是鱼腥草，它的叶子又青又红，看起来让人很有食欲。正如其名，这种植物闻起来有一股很大的鱼腥味。
鱼腥草或者可以称它为折耳根，它的名字在我国南方可谓是如雷贯耳，几乎家家户户都知道它。但南方人餐桌上鱼腥草多用于做凉拌菜，只需要撒上盐几勺红油，再来点葱花蒜末，最后再加上必不可少的醋，一盘香脆可口的凉拌折耳根就做好了。
这种野菜一般生长在南方，所以北方人冷不丁的第一次吃这种野菜，肯定会吃不习惯，甚至有的人一吃就会立刻吐出来，不过有的南方人对这种野菜简直是爱到入骨，一天不吃它就不行。
其实，鱼腥草还有很多对我们身体有用的功能，我们可以拿着鱼腥草来泡茶喝，这也是一种很好的选择，因为鱼腥草有清热解暑的功能，我们喝了它以后能够感觉到有一种凉凉的薄荷味在口中，其实这个时候是很好下咽的。还有的人拿起它来做凉拌菜，这也是许多顾客会首先选择的一种菜，因为不管是在大酒店还是小饭店这种菜都是深受一部分顾客的喜爱，还有许多回头客都是冲着这道菜来的。
关于鱼腥草的食用方法，平时它可以用来泡水喝；做菜的话，一般可以做这些，比如凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒腊肉、鱼腥草瘦肉粥等。在西南人的食谱里，很多的用来调味的汁液中都会加入折耳根来调味，同时折耳根多汁鲜嫩，咬起来脆脆的，清脆中稍微有点点涩，吃完之后嘴里还有余甜，是人们饭桌上不可或缺的美味。鱼腥草，你喜欢吃吗
