1、折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。2、鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病*、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。3、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解*，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。
By莎娅琪琪
用料
折耳根克猪后腿肉克凉面克大蒜两个小葱一根白糖一勺白芝麻一勺辣椒油两勺生抽一勺老抽一勺醋一勺花椒几粒生姜一块
做法步骤
1、准备材料如图。
2、猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。
3、折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。
4、加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
5、小葱切小段。
6、蒜切末。
7、将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。
8、煮好的肉切薄片。
9、将凉面摆入盘中。
10、均匀摆上折耳根。
11、浇上一层料汁。
12、再摆上白肉。
13、将剩的料汁全部浇上就做好了。
14、放置10分钟入味，拌匀食用。
15、美味！
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