#鱼腥草#
鱼腥草，中药名，又称侧耳草，别名蕺菜，在四川地区也被称为折耳根。
鱼腥草早在很久以前，就是民间防病治病、养生保健的良药。
有人说鱼腥草是“害人草”，是因为鱼腥草中含有大量的--马兜铃酸，
长期摄入这类物质会增加肝癌和胃癌的概率，损害肝脏和胃的正常功能。
鱼腥草小问答
鱼腥草是生吃好还是煮熟好
其实鱼腥草生吃、熟吃是按照个人的情况来选择的。
嫩的鱼腥草适合生吃，而老的鱼腥草则更适合熟吃。
生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，
两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病*感染的功用。
熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。
这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。
鱼腥草的禁忌人群有哪些？
1.虚寒性病症及脾胃虚寒的人
2.鱼腥草过敏人群
3.孕妇
4.肝功能不好的人
鱼腥草食谱推荐
鱼腥草茶
材料：新鲜的鱼腥草、开水
做法：
1.将鱼腥草清洗干净，沥干水分备用
2.将鱼腥草捣碎，放入开水中煎煮
3.水开之后就可去除药渣，留下药液即可
注意：在制作鱼腥草茶时，根据需要的用量来决定添加的鱼腥草的量，切记不要过量。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草克，盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量。
做法：
1.首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙
2.冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下
3.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一起倒入碗中备用
4.将鱼腥草放到盘子里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用
