有到了一个三月了,在中国人的的食谱里顺应时节的食物才是最美味的。三正是百花齐放,草长莺飞、勃勃生机好时节。美味也就是从这勃勃生机中出来的。
第一味:鲜笋
俗话说得好:“食过春笋,方知春之味”,吃过春笋便知什么是春天的味道。春天的第一惊雷惊醒万物,此时的春笋破土而出,经过一个寒冬的可谓是修身养性,春笋脆而鲜嫩。春笋的吃法“丰富多彩“炒、煮、烧、炖样样皆可。作为一个无肉不欢的人我最推荐的是:春笋炒腊肉(此时看到图片的小编已经口水直流了)
所需食材:春笋、腊猪肉、生姜、大蒜、小葱苗
腊肉切片,生姜切片、小葱切节
锅中加入适量清水,水开放入春笋,焯水3分钟捞出控水。
起锅烧油,爆香姜蒜,加入腊肉片翻炒至出油(有滋滋的声音)。
加入笋片翻炒片刻,加入适量蚝油、食盐和鸡精,大火翻炒最后放入小葱节均匀即可出锅。
第二味:鲜香椿
三月正是初春,春雨过后。香椿经过滋润,抽出嫩芽,此时开始上市。香椿作为一种野菜,期味独特,(不少人都因其独特的气味而无法接受,曾经的小编也是)。不过香椿炒蛋还是一道不容错过的美食。
所需食材:香椿、鸡蛋、大蒜
香椿冲洗干净,锅中加入适量清水,水开之后加入香椿,焯水1分钟至香椿变绿,即可捞出备用。
鸡蛋加盐打散,焯过水的香椿切碎,放入鸡蛋液中搅拌均匀。
大蒜去皮切片,起锅烧油,爆香蒜片,倒入香椿蛋液,待一面定型后,翻炒3分钟至香椿熟透,即可出锅装盘。
香椿虽好但其中含有不少硝酸盐、亚硝酸盐,危害较大,不能多吃,吃香椿要趁早,越早香椿中的亚硝酸盐的含量越低。还有香椿焯也能去大量的亚硝酸盐。
第三味:鱼腥草
狗心草折耳根狗点耳
鱼腥草也叫狗心草、折耳根、狗点耳(小编家乡叫的臭儿根因为它的奇特的气味)鱼鱼腥草有很高的药用价值其味道也十分可口可是小编的最爱呢,不过比起种植的鱼腥草小编最爱野生,野生的和种植的在味道上差别还是挺大的。做法嘛……就是最简单的凉拌
食谱就太普通不摆了,味道也太好了也不摆了。
顺时而食是最健康的啦!