鱼腥草

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含致癌物诱发肾病肝癌折耳根这个锅我不背 [复制链接]

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封面新闻记者周家夷

新春佳节刚过,相信很多四川人的春节餐桌上都少不了一道菜:折耳根。折耳根也称鱼腥草,由于味道独特,很多人接受不了,但对四川人来说,却是一道经常食用的美食,它也被称为四川人“舌尖上的叛逆”,有人调侃“没有一根折耳根能完整地走出四川”。

然而从年起,网上不断有“折耳根含致癌物马兜铃酸”“折耳根吃多了要得肾病”等说法,难道吃了这么多年的折耳根竟然会致癌?2月18日,封面新闻记者就此采访了成医院肾病二科主任、副主任医师赵良斌,发现原来这些说法都站不住脚。

谣言:折耳根含致癌物

真相:完全是两种概念

多年前,一篇题为《Science子刊:鱼腥草等中药含强致癌成分,国外早被禁,中国人还在吃》的文章在社交媒体广泛传播。主要内容是分析马兜铃酸及其衍生物对肝癌的影响,论证很多被广泛使用的中药含有马兜铃酸,具有不可逆的、永久的致癌性。并且有人指出四川人爱吃的折耳根就含有马兜铃酸,经常吃可能致癌。

赵良斌

赵良斌主任介绍,马兜铃酸是一种化学成分,具有肾毒性,被国际癌症研究中心列为1类致癌物;而马兜铃内酰胺是马兜铃酸的一种代谢物,是两种不同物质,不能“划等号”。

“折耳根并不含马兜铃酸,它含有的是马兜铃内酰胺,且含量非常少。”赵良斌主任说,这并不代表折耳根就会损害肾脏甚至致癌,而且目前马兜铃内酰胺对人体造成怎样的影响,尚无定论,“但至今全国还没有一例因为吃折耳根中毒的病例。”

谣言:折耳根吃多了要得肾病

真相:不能离开剂量谈毒性

“任何离开剂量谈毒性都是不准确的。”赵良斌主任说,有研究数据表明,在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺,含量为0.g/kg,是非常微量的,即使有影响也可以忽略不计。比起折耳根是否“有毒”,他提醒大家更需

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