鱼腥草

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鱼腥草有什么用处呢老姚谈植物 [复制链接]

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在我国中部、东南部及西南部的沟边、溪边、林下湿地生长着一种具有腥臭味道的低矮草本植物,人们通常叫鱼腥草、折耳根等,它有药用和食用价值。今天我主要谈谈这种植物的利用价值。

一,鱼腥草的概况

鱼腥草这个名称来源于《本草纲目》,因其叶有腥气,故俗称“鱼腥草”;它的正式中名在《中国植物志》中记载为蕺菜,蕺菜这个名称最早出自《名医别录》;别名很多,如折耳根、侧耳根、狗贴耳等等;在植物分类学中属于三白草科蕺菜属植物。它的植株矮小,有腥臭味道,高度在60公分以下,茎下部伏地生长,节上有小根,上部直立;叶片薄纸质,卵形或宽卵形,有腺点;花朵白色,4-7月开花。

二,鱼腥草的主要利用价值

第一,它的全草药用,是我国使用数千年的传统中药,其味微寒,性辛,具有利尿通淋、消痈排脓、清热解毒等功能;主要含有挥发油、生物碱、黄酮类、多糖、有机酸等有效成分。药用时请遵医嘱。

第二,它的全株可食用,可以生食也可以加工腌渍后食用,最常见的食用部位是有节的地下茎,特点是脆嫩、纤维少、辛香味浓郁并且口感好,当然一些人对鱼腥草的味道不喜欢。

在目前,以鱼腥草为原料的保健食品通常使用它的地下茎,根据测定,鱼腥草主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠、钙、磷、锰、铁、铜、胡萝卜素、维生素C、维生素B、维生素E、烟酸等基础营养成分。因此鱼腥草的嫩根茎是我国西南地区人们常作蔬菜和调味品的食材。

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