农村又臭又难吃的菜，其实个个营养价值满满，鱼腥草、听名字就不好吃的菜，正名叫蕺菜，又名侧耳根、臭灵丹。除清热解毒，它还有利水、止血、祛痰止咳、镇痛化瘀以及消食助运等多种功效。据研究，鱼腥草中可分离出一种抗癌活性物，对胃癌有一定的治疗作用。
农村又臭又难吃的菜，其实个个营养价值满满，虽叫香菜，但对很多人来说，它一点都不香。但香菜性温，味辛，入肺、脾两经，功效醒脾和中、发散透疹，主治麻疹透发不快、食物积滞、胃口不开、感冒头痛、牙齿疼痛等症。
农村又臭又难吃的菜，其实个个营养价值满满，一项最新的研究成果指出：每天吃一定量的大蒜、洋葱及类似食物可以将男子患前列腺癌的概率减少一半。洋葱的辛辣，总让人泪目……
农村又臭又难吃的菜，其实个个营养价值满满，香椿是香椿树的嫩芽，含有丰富的蛋白质、维生素C和钙，常吃有助于增强机免疫功能，保健美容。同时，还具有较高的药用价值，香醇中所含的维生素E和性激素类物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育这个有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
