三月初春，天气逐渐变暖。野菜采天地之灵气，吸日月之精华。
是非人工种植可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。
野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一，很多野菜都具有药用价值。汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
大润发通州店野菜节
一起来尝尝大自然的味道吧
荠菜1体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥
草头2草头又叫金花菜，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30－厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1－2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。
清炒草头的做法
选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入草头速炒几下，加精盐、料酒、白糖，炒至草头色变深，油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
马兰头
3马兰头别名马兰，具有凉血止血、清热利湿、解*消肿，马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。
凉拌：将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料（胡萝卜、*瓜、豆腐干等），做成凉拌菜。熟食：马兰可与其他配料（鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等）一起炒食、炖食；加入合适的配料做汤、煮粥；制作饺子、包子馅料等。鱼腥草4鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。
凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。枸杞头
5枸杞头富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。
鲜枸杞头洗净后加毫升水，煮至毫升时取出枸杞叶。加入糯米，白糖和水煮成稀粥。
冰草
6冰草，别名：多花冰草、光穗冰草，拉丁文名：Agropyroncristatum(L.)Gaertn.(Gramineae).禾本科、冰草属多年生旱生禾草，秆成疏丛，上部紧接花序部分被短柔毛或无毛，质较硬而粗糙，常内卷，上面叶脉强烈隆起成纵沟，脉上密被微小短硬毛。穗状花序较粗壮，矩圆形或两端微窄，小穗紧密平行排列成两行，整齐呈蓖齿状，颖舟形，脊上连同背部脉间被长柔毛，具略短于颖体的芒；外稃被有稠密的长柔毛或显著地被稀疏柔毛，内稃脊上具短小刺毛。生于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。
先冰草洗干净，辣椒切成小块。调凉拌汁，将陈醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜头、切好的辣椒、柠檬等。装盘。装盘的适合可以根据个人口味淋上芝麻油或者辣椒油豌豆苗7豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗煎鸡蛋
把鸡蛋一个个打开到碗中，用筷子搅拌均匀
把豌豆苗洗净，切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中，再次用筷子搅拌均匀，放少许食盐
锅洗净放入食用油，把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金*，即可出锅
特色：本菜品无须放入味精就已鲜香美，非常可口．
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其实大自然中的野菜还有好多种
小编再给大家简单介绍下??
“排*草”蒲公英
番薯叶
芦芽
昭和草
榆钱
感谢大自然的恩赐??
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