四川，一个被叫做“天府之国”的地方，同时它又拥有“美食天堂”的称号。
作为八大菜系之一的川菜，它深受着全国各地人民群众的喜爱。像“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“钵钵鸡”等都是人们赞不绝口的美食。
但是在四川当地，有着这么一些令外地朋友无法接受的“怪菜”。这些菜的口感，味道，卖相都远远超出外地朋友的认知，让人直呼：真敢吃。
今天就让我来带大家见识一下全是当地人心头爱的四川“四大怪菜”究竟有多“怪”，你看完之后敢吃几道呢？
第一道：猪脑花
对于外地人来说，猪脑花可能就只是猪脑子，很难以想象要怎么作为食物入口。但是对于四川人而言，猪脑花就是他们的乡愁。
众所周知，四川人特别喜欢吃火锅，基本上任何食材，他们都可以拿来煮火锅，包括猪脑子。据说，猪脑花在火锅里煮完之后，吃起来口感绵密，麻辣鲜香，如豆腐一般嫩。基本上每一个四川人吃火锅都必点猪脑花，不知道你敢不敢吃呢？
猪脑花除了拿来烫火锅之外，四川人还会拿来炖。最常见的做法，就是猪脑花炖豆腐。猪脑花是不用切的，直接一整颗扔进去锅里和豆腐一起炖，出锅的时候香味扑鼻，和豆腐相得益彰，味道非常浓郁，十分下饭。
但是这些在外地人看来，就是只看着这两坨白花花的猪脑子，心里都害怕，更别说吃了。
第二道：凉拌折耳根
折耳根又叫做鱼腥草，因其闻起来有一股鱼腥味而得名。鱼腥草的味道十分刺鼻，这也是很多人难以接受这道菜的原因。不过这个味道因人而异，正如榴莲，有的人很喜欢，有的人很讨厌。感兴趣的朋友可以试试看。
在四川，不管是大人还是小孩，几乎都很喜欢吃凉拌折耳根。其做法十分简单，只需切点儿蒜末和香菜，加入基本的油盐酱醋，搅拌均匀即可。这种做法最大程度保留了食材的原汁原味，吃起来十分爽口。
第三道：兔头
俗话说得好，没有一只兔子能活着离开四川，由此可见四川人有多爱吃兔子。四川人烹饪兔子的方式有很多种，像酱香，麻辣，红烧等等。外地人一般难以接受，都觉得兔子这么可爱，为什么要吃兔子呢？
不过四川人最喜欢吃的还得是麻辣兔头。兔头吃起来口感软烂，肉质鲜美，麻辣鲜香，令四川人着迷不已，不知道您敢不敢尝尝看呢？
第四道：藿香
相信很多人一听到藿香，第一反应就是藿香正气水。一般在身体无力，中暑的时候人们就会服用藿香正气水。不过藿香那极其刺鼻，辛腥清凉的味道却令很多人避之不及。
但是四川人居然拿它来做菜，做成藿香烤鱼。藿香和鱼肉奇妙的搭配，使得鱼肉吃起来鲜香爽嫩，味道独特。
除此之外，四川人还喜欢在夏天用藿香来泡水喝，藿香水可以用来清凉降暑。不过大多数人都表示很难以接受藿香那刺激的味道，你能接受那个味道吗？
以上就是我为大家盘点的令外地朋友闻风丧胆的四川四大”怪菜“。其实这些菜在四川人眼里都是美味佳肴，只不过因为不同的文化和地域的差异使我们产生了不一样的饮食习惯。
也正是因为四川人有着自己独有的烹饪方法，才能使更多食材绽放出最精彩的味道，带给人们不同的美食体验。
你还知道四川有哪些“怪菜“呢？欢迎到下方评论区留言和我们一起分享吧。如果想要了解更多美食资讯的话，要记得多多
