春回大地，万物复苏，农村地广物博，很多新鲜的蔬菜和野菜都已悄然上市，随着现在人们对养生越来越重视，野菜已经开始步入城里的餐桌，不在是农村独有的美食，以下四种最受城里人喜爱的四种野菜，好吃又营养，你一定不陌生！
1.香椿
说道野菜，就不得不说香椿了，春天试吃香椿最好的季节，农村家里常吃的香椿做法就是将香椿炒蛋，味道鲜美，非常好下饭，常吃香椿可以健脾开胃、利尿解*、保健美容，其中含有的维生素E和性激素物质,还可以抗衰老和补阳滋阴。
2.蕨菜
这个菜应该在南方比较常见，一般用于凉拌，在川渝一带，蕨菜加上土豆加上鱼腥草，再放入辣椒油，盐，鸡精，孜然，搅拌搅拌，非常好吃，夏季消暑必备。
3.鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，因为带着一股腥味，喜欢的人很喜欢吃，不喜欢的人把它列为十大最难吃的蔬菜之一，鱼腥草清热解*，对于感冒发烧，喉咙痛，非常有用，小时候感冒，我妈常会用鱼腥草煎水给我喝，没有副作用，放点冰糖又好喝，三四天，感冒就好了，鱼腥草最简单的做法就是洗干净，直接拌老干妈。
4.地软
不知道有多少人吃过这个东西，现在我们农村基本上来采摘的，很多都是从城里过来的，本地的倒是没几个，地软据说是长在牛粪底下的，有点像小型的黑木耳，但时做菜的口感要比木耳好吃，一般很多人都喜欢拿来做包子。
以上这四种菜各位看官相比一定不陌生吧，这几种野菜之所以那么受欢迎，除了口感好，营养价值也是非常丰富的呢，记得春天要多吃哦！
