鱼腥草是一种常见的草本植物,既可以吃也可以当做草药,是难得一见的药食两用植物,含有着很高的营养价值,在川渝地区很受欢迎。但鱼腥草有着极其浓郁的味道,初次尝试的人很难接受它的刺激感。那鱼腥草怎么去腥味呢,鱼腥草怎么挑?
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鱼腥草是可以去除腥味的,并且方法很多。用热水和白醋浸泡就是其中一种,简单又方便。先在锅中烧一壶热水,然后倒入少量的白醋,加入适量的盐巴,然后将鱼腥草倒入其中,焯水大概两分钟,这样已经将鱼腥草的味道去除了大半。想要更加彻底的话,可以再多次清洗。
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鱼腥草的刺鼻味道主要来自与它的根和须,所以在吃之前先将根和须去掉能有效减低它的腥味,然后再用清水浸泡,清洗几遍,这样鱼腥草的味道就很淡了,完全不影响后续食用。当然,我们也可以在凉拌时加入味道更重的蒜来压制腥味,吃起来也会更加清脆可口。
鱼腥草并不常见,只在特定的季节才上市。一般来说,新鲜的鱼腥草叶片颜色翠绿茂盛,形状类似心形,鱼腥的味道浓郁,而质量不好的鱼腥草就不会有这些明显的特征。另外,选购干鱼腥草时要挑选杂质少,整体干燥,且折断后有鱼腥味的,这样的品质更好一些。
鱼腥草的名字由来与它本身的味道密切相关,如果您想食用鱼腥草但又不能接受它的味道,不妨试试上面介绍的去腥方法吧,如果您还知道更快速简便的方式,记得分享给我们哦!想要吃到口感清脆的鱼腥草,挑选方法也十分重要哦!