导语：村里人叫它“耳朵草”，北方人不屑吃，南方人却当宝，还能消炎世界之大，无奇不有。就拿食物来说，也有各种形状，各种口味的，所以人们的爱好也不太相同。小编今天要说的这种野菜就是如此，它在北方不受欢迎，甚至不屑吃，但在南方人们却把它当成美食来看待。它就是鱼腥草，也被村里人称作“耳朵草”。
农村的野菜千千万，即使是当地的农民也不可能全部认完，就更别提它的价值和食用方法了，人们一般都是慢慢去探索的。但是鱼腥草在野菜确实非常出名，因为大部分的人都不太喜欢吃，不过两广地区或是川渝一代的人，还是比较稀罕它的。北方人不喜欢，是因为它的味道很腥，但是它的价值很高，所以我们不能全盘否定鱼腥草。
鱼腥草又叫做折耳根，它一般生长在比较潮湿低洼的地方，是一种比较喜欢水的植物。不过正是因为它独特的腥味，所以一般不会受到动物或是虫子的破坏。但是以前人们很穷，在吃不饱的年代，南方人就将它稍微处理一下，变成一道可口的美食，这才会有那么多人喜欢它。不过现在的鱼腥草大多是人们专门种植的，味道不如以前好，泥土气息全无，所以吃起来口感会很差，大家在买的时候要注意辨别。
既然有人喜欢鱼腥草，那到底应该怎么吃呢？一般来说，人们喜欢在夏天凉拌鱼腥草，把买回来的它在清水中洗几遍，然后放一些盐腌制一会儿，再放点芝麻、辣椒粉，用热油一泼，好像还蛮好吃的。在冬天就是另外一种吃饭了，人们喜欢把鱼腥草洗干净然后放到火锅里煮着吃，或者是在炖排骨的时候放进去一些，鱼腥草和肉汤完美结合，所以吃起来不会那么腥。
接下来给大家介绍鱼腥草的药用价值，严格来说，它算是一种药草，有着非常好的消炎作用，如果不小心皮肤伤口发炎，完全可以用鱼腥草来治疗，也有的人口腔或者喉咙发炎，也可以多吃鱼腥草。因为消炎效果非常好，所以也有了“消炎草”的外号。多吃鱼腥草还能降火利尿，对身体特别好。
好了，今天的鱼腥草就介绍到这里，不知道大家有没有吃过，你喜欢吃鱼腥草吗？一起来分享一下吧！反正小编以及身边的人都不太能接受它的味道，就看你了！