若问农村集市上最热闹的地方，那就非菜市场莫属了，天刚蒙蒙亮，前来卖菜的农民朋友，就在路边摆上了地摊，一时间，讨价还价的声音不绝于耳，远处的包子铺正冒着热腾腾的白烟，身置其中，人间烟火的味道，迎面扑来。
在路边摆放的蔬菜品种中，有一种蔬菜格外惹人注目，白白嫩嫩的根系，像是洗得干净的茅根，一捆一捆地摆放在那里，据卖菜的大姐介绍，她的蔬菜都是论把卖的，小把两元，大把五元，看值了你就拿走，感觉不值就请走人，干脆利索，做买卖就是不能拖泥带水。
后来得知，大姐之所以如此自信，还是源自这种蔬菜，大姐说：“在我们这里，吃折耳根已经养成了习惯，就像湖南人吃辣椒一样，这些折耳根大多都是从田野里挖出来的，其中一些是野生的，一些是将野生的根芽埋到田里长出来的，不管怎么说，咱不是大面积种植的，数量就这么多，根本就不愁卖。”
据了解，大姐所说的折耳根，大家可能比较陌生，但提起鱼腥草，想必了解的朋友就多了，作为一种正儿八经的中药材，鱼腥草具有清热解毒、利尿除湿的多种作用，像鱼腥草颗粒等中药制剂在市场上比较常见，如今干燥的鱼腥草全草每公斤能卖到8元左右。
眼前这种蔬菜，是鱼腥草的根，也是南方人比较喜爱的蔬菜之一，特别是长江流域，如湖北四川重庆等地的人们，更是无法割舍的最爱。
不过，鱼腥草虽好，可味道却让没吃过鱼腥草的人无法接受，那种浓厚的腥味儿，胃口浅的人，即使斗胆放到嘴里咀嚼几下，也是要吐出来的。有网友评出三大重口味蔬菜——鱼腥草、苦瓜和香菜，鱼腥草排在第一位，可想而知它的口味到底有多重。
俗话说，良药苦口，重口味的蔬菜之所以在局部区域受到热捧，想必是有它的价值所在，据卖菜的大姐介绍，在她们当地，折耳根（不知当地人为啥称鱼腥草为折耳根，卖菜的大姐也无法说得清楚来龙去脉，只知道这种叫法是老辈人传下来的，为统一称呼，以下咱们统一按鱼腥草这个名字介绍）主要吃法为凉拌。
为了趋避腥味儿，凉拌时要先用食盐腌制一会儿，而后再配以豆瓣酱、酱油、辣椒、香油等配料，进行掩盖它本身具有的腥味儿，这也是当地人普遍的主要吃法。
当然，用鱼腥草煮汤或者炒腊肉等做法也比较常见，在湖北有些地方，去餐馆吃饭，鱼腥草汤作为一道免费饮品让前来吃饭的顾客品尝，可见鱼腥草在当地的受欢迎及普及的程度。
但对外地人来讲，食用鱼腥草制作的菜肴，简直是一种折磨，这和当地人对鱼腥草的喜爱程度，形成了鲜明的对比，同时也让这种蔬菜，充满了极大的争议，还有人说，除非你抱着调理身体的角度去吃，因为南方高温多湿，而鱼腥草的主要功能就是清热解毒、利尿除湿，所以，一种比较特别的蔬菜，在某个区域的兴起，往往是由某些特定生活环境和蔬菜所具有的特定功能所造就的。
对于能接受鱼腥草味道的人来说，鱼腥草其实是一种比较绿色天然的蔬菜，在很多地方主要以野生为主，虽说如今有很多人工种植的鱼腥草出现，但由于其自身所具有的独特味道，因此一般少生病虫害，整个生长季节，基本很少使用农药，或不使用农药。
其实，鱼腥草的书面名称叫蕺菜，属三白草科蕺菜属植物，主要生长在我国长江流域以南各省份，野生比较常见，喜潮湿的略酸性环境，人工种植的话，每亩可收获鱼腥草地下茎-斤，加上地上植株可作中药材销售，所以，对农民朋友来讲，鱼腥草的种植效益还是蛮高的。
最后，卖菜大姐还教大家如何辨认鱼腥草野生的和人工种植的区别，大姐指着手中整理的鱼腥草说道：“野生的鱼腥草根系形状不是太好，长短不一，即使整理好捆绑在一起，还是跟人一种乱乱的感觉，而人工种植的鱼腥草，根系又直又长又粗壮，对比还是非常明显的，人工种植的鱼腥草即使不用或少用农药，但肥料还是要用的，特别是高氮肥的补充。”
对于鱼腥草，你还知道哪些独特的功效吗？对于鱼腥草的种植方向，你认为有大范围种植的潜力吗？