鱼腥草顾名思义，就是一种会散发出鱼腥味的野草。
早在古代的时候，这鱼腥草就已经被医生发现了。
在《名医别录》就有记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”
鱼腥草因为它有着一股难以言说的臭味，因此也常被人称呼为“臭草”！
“臭草”虽臭，但是喜爱它的人同样不少，不论是它的根还是它的叶，在如今均是一种上佳野菜。
特别是在四川等地区，鱼腥草可是一盘好菜！
在四川，鱼腥草被叫做“折耳根”，无论是农村还是城市，大多数人都很喜欢吃折耳根，像凉拌鱼腥草、鱼腥草炒蛋、鱼腥草粥更是当地名菜。
鱼腥草的茎是扁圆形，皱缩而弯曲，大概长20～30cm左右，叶互生，多皱缩，叶子展平后是心形的，长3～5，宽3～4.5cm，上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色。
鱼腥草主要长在长江流域以南地区，在上个世纪80年代，四川人们就已经认识到它的价值，开始引入田间进行规模化种植，现在已经成为我国最大的鱼腥草种植基地。
鱼腥草种植基地鱼腥草的价值非常高，在农村也多有生长，下次看到的时候就不要错过！
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