老板，一坨糯米饭，多放点折耳根！
老板，来碗洋芋，要拌过勒，多放点折耳根哈！
诶我跟你讲，有家豆腐果特别好吃，他家勒折耳根蘸水看起安逸很~
西南地区尤其是贵阳这边的人普遍极爱折耳根，
有人真的一碗酸汤折耳根，可以就着吃下两碗饭，
对于会吃的老饗们来说，能从地里挖出野生的、带着泥土气息的折耳根，就绝不吃人工种植的。
豆腐果、豆腐圆子乃至洋芋耙、烫菜、糯米饭、烤馒头、油炸臭豆腐等等等等，莫不借助折耳根复杂其味道，丰富其口感。
我在吃狼牙土豆的时候会放一点进去，那味道真的很提香。
贵州是全国折耳根消耗最大的省份，简直堪比四川的兔兔和南京的鸭子。
凉拌是最常见的吃法。将折耳根洗净，掐成一小段一小段，入盐、醋、煳辣椒、花椒面、姜蒜等佐料拌匀。觉得不过瘾的，还可以加上海带、莴笋、土豆丝等等。下起饭来，干干脆脆、满口生津。我一般会加入酸菜一起拌着吃。
折耳根炒腊肉
腊肉都是我们提前一年熏好的，一般都是在春节的时候。
因为放过盐腌制辅以烟熏，所以能够储存很久，
想吃的时候就切上一块，与折耳根和辣椒段等同炒。
这道菜中，折耳根的腥味与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，腊味醇和，菜味清香。
恋爱豆腐果
在贵阳市街头随处可见卖豆腐果的摊子，只要你在贵阳，随时都能品尝到美味的豆腐果！
豆腐果先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
蘸水
蘸水是贵州饮食的灵魂，由辣椒做主料衍生出的各种调味汁，统称为蘸水。
甭管什么滋味的蘸水，折耳根都是必不可少的。折耳根通常凉拌来吃，但也是贵阳人做蘸水时缺少不得的配料之一。
我之前在武汉上学的时候，几乎很少有见到折耳根这种物种，身边的人也几乎无法接受折耳根的味道。
鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
有时候，想想它的好处，其实没有那么那一下咽，哈哈哈。
话说，你吃得惯鱼腥草不？