这菜南方人特爱吃，北方人却觉得“难以下咽”，爱吃的人赞不绝口
说到折耳根有的朋友可能还不认识，其实是一种风味独特的食材，大家对于它的喜好也是两极分化。喜欢的人肯定是爱不释手，不喜欢的人都不能闻到这个味道。折耳根具有抗菌、利尿以及开胃等功效，吃起来的口感清脆，可以缓解感冒带来的症状，又能够防止上火，真的是营养丰富的食材。
”说到这里大家就知道，其实就是鱼腥草，第一次吃的话估计很难接受这个味道，甚至吃了想吐出来。但对于喜欢的吃的人来说，那简直就是人间美味。可见它也是比较有争议的一种菜。
平时都是在饭店点这道菜，看起来更像是一道拌菜，搭配了其他的食材，这样营养更加全面。这里配的是黄瓜，要是能吃辣的话，还可以加一点干辣椒，这样拌出来辣辣的味道实在太爽了。就这么一盘菜往桌上一放，那绝对是C位，就算不喜欢吃，看着也是赏心悦目。详细的做法如下，喜欢吃就可以记下来参考。
菜品：炝拌黄瓜折耳根
配料：折耳根，生抽，花椒油，小米辣，盐，食用油，蚝油，干辣椒面，大蒜，芝麻油，葱，黄瓜，醋，香菜，辣椒红油等
烹饪步骤：
1、主要的食材都买好，鱼腥草可能比较难买到，有些小的菜场是不卖的。还有就是各种调味料，不过都是平时常见的，可见准备工作还是挺简单的。因为主要的食材还是鱼腥草，其他的配菜不需要太多，少许一点搭配起来就行。
2、折耳根要先清洗干净，洗好之后直接掰成小段，就是图片中这样的小段就行了。因为后面还需要拌菜，尽量是选择一个大一点的容器，这样拌的时候会更加宽敞，这里选择的是打蛋盆，就很不错。
3、接着是将黄瓜洗干净，可以去皮，也可以简单的将表面的刺去掉，直接将处理好的黄瓜拍碎，不用很碎，只要简单拍一下就行了。
4、拍扁的黄瓜再直接切成段，就和平时拍黄瓜的操作方法差不多。拍好的黄瓜也放在鱼腥草的盆里面。
5、香菜和葱花洗好都切碎，蒜头剥好切碎，小米辣洗好也是切碎，这几种都是配菜要处理好。
6、处理好的配菜也放在盆里面。
7、开始加入少许的辣椒面，热锅少油，油热以后淋在盆里面，发出来滋滋的生硬，配菜的香味也都出来了，尤其是其中的蒜香味。
9、用大勺子直接拌匀就完成了，实在是太香了。
烹饪贴士：
油要烧热浇配菜上面，这样才能出来香味。
要是不喜欢吃折耳根的话，那就用这种方法拌黄瓜，口味也是很不错的。
折耳根有药用的价值，所以不要乱吃，也不要多吃。