最近这几天天气特别好，我家的油菜花都开了。特别漂亮，一看就知道春天到了。我挺喜欢春天这个季节的，但是也有一些弊端。春天特别容易上火，尤其是家里的小孩子。不过我们老家有妙方，几乎家家常备鱼腥草。这菜是“天然下火菜”，2元1斤，每次孩子火气大都要吃，不上火！说起鱼腥草，这是一种神奇的食材。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒的功效。恨它的人避之不及，爱它的人恨不得顿顿都吃。小编为大家分享的这道凉拌鱼腥草大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
凉拌鱼腥草
By幸福精灵a
配料：
鱼腥草克、小米椒2个、炸花生米30克、蒜20克、香菜3根、酱油10毫升、香醋20毫升、辣椒粉5克、白糖2克、精盐3克、蚝油10毫升、食用油30毫升
烹饪步骤：
1.准备一把鱼腥草，尽量挑选根又肥又嫩的。
2.把鱼腥草的根须去掉，太老的话就直接掐掉不要了。
3.把处理干净的鱼腥草切成小段，加入精盐用手抓匀后腌5分钟。
4.腌制的空档，把熟花生米去皮压碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗净切末。
5.腌好的鱼腥草，挤干水分后加入豉油，精盐，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。
6.锅中倒入食用油，烧至滚烫后关火。
7.趁热淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。
8.接着加入香醋，花生米碎和香菜末。
9.搅拌均匀，静置腌5分钟，装碗即可享用了。
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1、凉拌鱼腥草，是以鱼腥草（中国部分地区叫则耳根）为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。2、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜，大多生长在田埂边。3、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
这道凉拌鱼腥草大家喜欢吗？
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