春天里最不缺的就是时令的蔬菜了，除了市场上售卖的，还有就是田间地头上那些小野菜。
鱼腥草又叫折耳根，是云、贵、川等地最爱的食材，它都是成片的生长，颜色翠绿，有着一股浓浓的腥味儿，可以直接煮水当茶饮或者凉拌着吃口味最佳，更值得一提的是，它还有很高的药用价值，可以清热解毒、消炎杀菌，特别适合春季吃，不吃就太可惜了。
下面哈妹分享一道折耳根的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，口感脆嫩，值得一吃。
凉拌折耳根
配料:
鱼腥草适量、蒜蓉5瓣、香菜1颗、葱花适量、黑芝麻适量、香醋几滴、生抽少许、老干妈1汤匙、盐适量烹饪步骤:1.折耳根洗干净折成小段。
2.放入盐腌制一会。
3.香菜、葱切碎备用。
4.蒜头拍开切成蒜末。
5.将葱花、蒜末、香菜跟所有调料一起加入腌好的折耳根里，搅拌均匀。
6.搅拌好的折耳根装碟，撒上黑芝麻即可食用。
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