特殊时期，大家都在尽自己的一份力为国家做贡献。又有不少捐赠的事情让我们感动，让我们自豪，而在其中最让人记忆深刻的一份捐赠，就是四川省的农民们为武汉捐赠了3吨折耳根，让不少武汉人“闻风丧胆”，甚至有不少武汉人表示，心意领了，折耳根请领回去吧。
折耳根为什么折耳根让那么多人又爱又恨？其实不止武汉的朋友有这样的想法，似乎除了四川、重庆和贵州这个地方，爱吃折耳根的人少之又少，甚至有人把折耳根列为全中国最难吃，也是最臭名昭著的蔬菜之一。那么为什么人们对折耳根的看法两极分化那么严重呢？
折耳根事实上，中国很早就有食用折耳根的纪录，早在《吴越春秋》这本古籍当中就有提到折耳根，说：“越王从尝粪恶之後，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草，以乱其气”。意思就是说吴国的越王自从尝了吴王夫差的粪便后，就留下了口臭的毛病，范蠡便让周围的大臣吃下折耳根，味道就一样臭了。
折耳根而在后魏时期出现的《齐民要术》里，则详细介绍了当时的人吃鱼腥草的方法，将鱼腥草从土里摘下，用水洗干净，再用水煮过，用盐、葱白一起配着吃，盐是用来调味，而葱白则能遮盖折耳根的异味。
凉拌折耳根为什么折耳根让西南人民那么如痴如醉，一日不吃就分外想念呢？因为折耳根的分布地区，几乎都在我国的西南。虽然味道臭，但折耳根在中国历史上却有着不可磨灭的痕迹，它能够适应贫瘠的土壤。
种植折耳根由于折耳根自身可以通过分泌物来促进土壤里的微生物生长，增强土壤的肥力，因此在折耳根生长的区域里，你经常能发现其他品种的野菜。而折耳根也因为这个特殊的属性，能适应西南地区的土地。
折耳根除了能够在西南贫瘠的土地上生长以外，折耳根还有历史原因，成为当地人最爱的蔬菜之一。历史上的几次饥荒，当地人就是依靠食用鱼腥草得以存活，最近的一次，便是乾隆年间的大灾荒，西南的村民们只能挖掘折耳根、蕨菜等野菜来度过荒年。
凉拌折耳根不过，现在人们的生活水平提高了，西南地区的大部分人民也不愁吃不愁喝，为什么还那么喜欢折耳根？看看西南地区的餐桌，烧烤上有折耳根，蘸水里有折耳根，下酒菜有折耳根，甚至还有折耳根饮料等“黑暗料理”。
折耳根牛肉因为到现在还有很多人认为折耳根有清热解毒的功效。不过，真要追溯折耳根的历史，那是一波三折，南朝时期就有名医陶弘景认为折耳根吃多了会让人气喘，而现在的人则提出折耳根有毒。
火锅折耳根至于折耳根是不是真的有毒，到底有没有清热解毒的功效，那属于专业知识。对大部分西南地区的人民来说，折耳根只要好吃就足够了。能够接受折耳根的味道，你就能很快接受西南地区的饮食，只不过这对外地朋友来说，不是简单的事。不知道有没有武汉的朋友，或是湖北的朋友，敢吃折耳根呢