宜昌人钟爱节节根。曾经有人说，在宜昌想要快速区分外地人和本地人就问他“你爱吃节节根吗？”
节节根，是大自然对人类的馈赠，它带着神奇的魔力横扫长江流域西南地区。成为南方餐桌上最清新独特的存在，也令无数北方人避之不及。
这种神奇的植物特产于长江流域，它学名“鱼腥草”，又名“折耳根”，“节节根”，全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。
节节根因为自身气味自带网红属性，吃过的人分为两极：一个特别爱，一个特别嫌弃。宜昌本地人因为从小接触，已经吃习惯了，有把它腌制一下凉拌着吃的，也有用来和卤菜一起佐餐的，还有的把它切得细细碎碎的放在麻酱里作为涮火锅的调料，总之吃法是五花八门。外地人则接受不了节节根的特殊气味（参考榴莲、香菜），往往避之不及。
凉拌节节根
刚挖出来的节节根，洗净后白白净净，掐成小段，简单调味，就是一盘极爽口的开胃小菜。
将节节根用清水洗净，切成长短合适的小段。
加入蒜，辣椒酱，酱油，醋调味即可。关于鱼腥草，还有这样一则小故事：相传金代名医刘宗素带众弟子上山采药，遇狂风骤雨，遍食汤药而不能奏效。当时，恰逢张元素采药路过，入刘府探望，且送草药一帖。刘完素按方煎药连服3天，热退痰消，病情好转。忙道谢且询问药名，张元素从药筐里取出一束充满鱼腥气的鲜草药，云：“此乃蕺菜，俗称鱼腥草，鲜品气腥臭，阴干后腥气消失，能清热解毒，祛痰止咳也。”刘完素将其性状、功能等记下，并在后来的行医生涯中常常使用，屡见奇效。该药如今仍是中医一味常用药物。
据说每一个对节节根有所挣扎的灵魂，都徘徊在爱与恨的边缘。您吃得惯节节根的味道吗？