某种蔬菜难吃，这个我认为因人而异，比如说香菜，这种神奇的蔬菜对于人们来说真是两极分化，喜欢的人超喜欢，不喜欢的人就像不喜欢臭豆腐一样避而远之，事实上香菜叶和种子精油含有芳樟醇和多种醛类化合物，这是香菜气味和风味的主要成分。只是香菜的这种特殊风味算是令人愉悦的香味还是让人憎恶的臭味，自从它出现在人类的餐桌上，人类社会从来就没有停止过争论和斗争。
1、香菜
喜欢香菜的人无论做什么都喜欢加上点香菜的味道，而讨厌它的人却觉得香菜闻着像肥皂，尝起来就像是在咀嚼臭虫，甚至，有的人听到香菜这两个字，都会有想呕吐的感觉。
李时珍作为一个热爱香菜的人，他在《本草纲目》中这样写道：“胡荽处处种之，冬春采之，香美可食。”喜爱香菜的李时珍并不理解厌恶香菜的人面对香菜时内心的痛苦。直到今天，众多的香菜吃货仍然将厌恶香菜的人视作一种矫情。
而美国的研究人员经过调查研究，他们发现并宣称，香菜厌恶者和正常吃货们的基因确有不同。这项研究表明，人类11号染色体上的嗅觉受体基因“OR6A2”会影响我们的嗅觉，香菜厌恶者可能属于某一基因突变形成的小群体，能使人们对香菜特殊气味的醛类物质异常敏感，这种基因突变造就了他们对于香菜的厌恶感。不过，这种基因变异虽然的确会影响人们对香菜的好恶，但仍然还在可控范围内，这似乎为厌恶香菜的人找到了答案。
2、苦瓜
苦瓜其实很多人都是可以接受的，味觉上也只是单纯的苦，没有其他的怪味。
3、鱼腥草
鱼腥草这种神奇的存在，是小编至今都不能接受的一种蔬菜，据说有什么抗癌的神奇功效，又被专家说是谣言，在养生的圈子可谓是热度极高，它的味道在不爱吃的人口中真是难以接受，就像第一次一口喝52度白酒的不舒服，还有很大的鱼腥味，真是名副其实，实至名归！
4、芹菜
芹菜其实还是可以接受的，有一种香味，味道比较重，刚开始有些人很难接受，也许不喜欢吃他的原因可能是经常在凉菜中看到过，换个做法，也许就会变成你喜欢的味道。当你开始尝试去接受这种蔬菜，就会发现，那种清香才是最接近泥土的芬芳与自然融合的味道。
5、胡萝卜
胡萝卜与白萝卜不同的是，胡萝卜维生素c更丰富，所以总被说成是特别好的食物之一，所以它的出场率总是那么高，胡萝卜也有一种草腥味外加一种自身的甜，结合起来不用说，再好吃也是让很多人拒绝的一个充实的理由。
6、茼蒿
茼蒿在菜圃中常见的以中蔬菜了，草腥味比较浓重，还有一种蔬菜也与之媲美就是茴香苗，在吃火锅的时候总能见到，说是营养如何如何丰富，味道真的不敢苟同，吃起来还有一种苦苦的感觉，即便再有营养，小编表示也会拒绝。
7、韭菜
韭菜中含有一种硫化物，刺激性的味道与大蒜类似，与口臭分不开家，还容易挂在牙齿上，很不雅观，是很多人拒绝的原因吧。严重影响与他人交谈的勇气。
8、洋葱
别说了，辣眼睛，试了很多种方法，依然不管用
9、油菜
不是油菜香菇吗？绝配
10、青椒
青椒、红椒、水果辣椒，太空辣椒等等，为了口感更好，现在品种衍生培育出了很多种，总有一款适合你。