凉拌鱼腥草，云、贵、川的朋友们喜欢的一道菜，它有一股特殊的气味，有的人接受不了。它就好比榴莲一样。有些人离不开，有些人避之不及。其实好多人不知道的是，它可是一味不可多得的良药。
记得我3岁那年牙痛得整个嘴唇都肿了起来。医院跑半个月过去了，但效果都不明显，后来妈妈听说侧耳根（鱼腥草）煮水管用。于是妈妈就去田埂上挖了一大捆回来，煮水给我喝，连续喝了两三天后，嘴唇也消了，牙也不痛了。我后来才明白原来鱼腥草有消炎的作用。其实中药房里也有鱼腥草的，只不过有人的炎症来得特别的凶猛，鱼腥草的量不够的话，效果大打折扣。又加上干品的效果本不鲜品。
鱼腥草被称为天然抗生素。全身上下任何一个地方有炎症，它都能够消除。这是最难能可贵的。
平时把它当作菜来吃对身体是很有帮助的。但是有的人实在接受不了生吃的习惯，我建议你买干品泡茶喝，每天取一点泡茶喝。就可以缓解炎症和预防炎症的发生。
为什么现代人患癌的几率这么大呢？主要是现在人们生活水平提高了，吃的东西种类多了起来，肥甘厚腻和各类加工的垃圾食品，再加上吃了也不怎么动。所以体内一直都有炎症存在。也就是中医所说的湿热体质。体内的炎症就好比一个火山口。一直不干预的话，久而久之，就会爆发。也就是我们所说的癌症。所以说我们要防患于未然，不要等到说感觉不舒服了再行动，只怕是为时已晚。
下面教大家如何正确地吃鱼腥草：
第一、鱼腥草茶。抓一把鱼腥草放锅里，然后放入冷水，水量没过鱼腥草为止。大火煮开后三到四分钟即可。这里值得注意的是不能炖久了。因为只有在三四分钟，鱼腥草的抗炎作用才是最好的。关火后把汁滤出来就可以喝了。如果没有时间每天煮的话，也可以准备一些干品，话在保温杯里泡来喝也是有效果的。
第二、凉拌鱼腥草。取新鲜的鱼腥草适量，洗净，切段，放上生抽，香油，花椒粉、醋，即可，云贵川的人因为饮食习惯都要放辣椒，味道要更好一些，当然习惯吃辣的朋友是少放一点辣椒调味。切忌过多，否则就与鱼腥草的功效相抵消了。