鱼腥草是中国药典收录的草药，其别名：蕺菜、狗心草、折耳根、狗点耳等，我国星星点点各有分布，但是以长江流域为主。草药来源于它的干燥地上部分,夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根,质脆易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色，搓碎有鱼腥气味。鱼腥草的叶、茎、根应用范围非常广，不仅是药材，也是食材，关于它还有一段传说。
一、鱼腥草的功效
据现代药理实验表明，鱼腥草含有腥草素、碳化合物、膳纤维、胡萝素、维素A、C，以及钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种微量元素，鱼腥草对于人体具有非常大的作用，本品具有抗菌、抗病毒、可以提高机体免疫力等作用，对于出现的呼吸道感染咳嗽，具有很好的协同治疗作用，它既可以清热解毒、排脓、健脾消食，也对泌尿系感染，起到非常好的利尿作用。
二、吃法
1、煮水喝
鱼腥草吃法很多，煮水吃功效能够很好地发挥出来，也是最好的办法。
2、凉拌
先将鱼腥草的根洗干净，去掉根须部分，随后用手直接掰成一段一段的，再将掰好的鱼腥草焯水3秒，放到盐水中泡会儿再控干，接着将鱼腥草放入一个较大的碗中，加入少许酱油、醋、糖、食盐、香油以及大蒜，搅拌均匀，可为上等的佳肴。
3、鱼腥草水鸭汤
首先将买来的鸭肉切好，焯水一次控干水分，然后在锅里放油，油热之后放入生姜和鸭肉爆炒，待鸭肉炒到金黄色，倒入适量料酒，搅拌一下再倒入适量的水，小火焖15分钟左右，再将鱼腥草洗干净，捆成一小把放入锅中，继续小火煮半小时，鱼腥草水鸭汤就做好了,喝起来清香爽口。
4、鱼腥草炒豆腐
鱼腥草叶子也可以和其它的食材，比如豆腐一起炒，效果也是很好的。
5、鱼腥草炒肉丝
将鱼腥草根须去掉洗干净掰成段，再放入锅中焯水备用，接着将猪肉焯水控干切成条状，然后把猪肉丝中放入食盐、鸡精、料酒搅拌一下，再放入淀粉抓匀腌制20分钟左右，在锅中放油，等油热以后放入腌好的肉条，炒到全部变色以后，加入鱼腥草炒匀，等肉和鱼腥草都熟了以后，放入少许小葱炒匀，既可以出锅了。
三、鱼腥草的传说
根据《名医别录》记载：
相传宋朝熙宁6年夏季，有一地方闹水灾，大水冲毁房屋，淹没村庄，两岸村民们流离失所，无家可归。意想不到的是，随后村民、牲畜大多患上了同样的一种病，也就是现在的说法拉痢疾。由于当时医疗条件很差，没有人知道得的是什么病，也不知道用什么办法医治这种病，闹得人心惶惶。
在芷江新店坪镇马滩村有一位姓张的人家，全家也患上这种病。就在那年，左邻右舍的猪也都病了，唯独他家的猪没有发病，全家人甚觉奇怪。原来，他家发现自己经常用房前屋后的鱼腥草喂猪。难道是猪吃了鱼腥草的缘故？于是，全家人也试着挖鱼腥草吃。果然不出三天，全家人的病情都有了好转。
￥30新鲜鱼腥草折耳根当季蔬菜现挖侧耳根凉拌菜京东好评率%￥80购买就这样，鱼腥草治这种病的事，被村民一个一个传开了，村民们抱着试试看的想法，结果，凡服鱼腥草的村民，病情都见好转并且得到了治愈。消息很快传遍了各个村庄，所有染病之家，全都因吃了鱼腥草把病治好了。
从此，当地村民对鱼腥草宠爱有加，它虽然有股鱼腥味，但稍加处理就可做为味美好的食材了，这样，鱼腥草作为药食两用的佳品，一直沿延续到了今天。
总之，每一种野草被发现它的药用价值，都经历了巨大的沧桑巨变，所以应该珍惜前人给我们留下的宝贵经验，让中华中草药之精髓传承下去，后人也充分用好中草药，发挥它们巨大潜能，救助与苍生。