鱼腥草就是客家话中所说的狗贴耳，属一年生或多年生草本植物，具有腥味，所以取名为鱼腥草。具有清热解毒、消肿的功效。而鱼腥草根是鱼腥草的一部分，和鱼腥草叶体部分一样，也可以用来食用。最适合的食用方法是凉拌鱼腥草根，这种方法既可以发挥鱼腥草根的功效又不会太腥，且食用方法简单，是一个鱼腥草根不错的食用选择。
人们去市场上购买完鱼腥草根后如果吃不完则需要保鲜，那么鱼腥草根要怎么保鲜呢？小编将向您介绍几种实用的方法。
保鲜方法一：鱼腥草根是鱼腥草的根部，相当于整个植物体的生命力来源，因此保鲜鱼腥草的方法之一是用泥土保存。假如家里或附近有泥土的话，可以直接取适量泥土放入花盆中，将鱼腥草根直接埋入，此时需要注意土壤湿度要高，温度要低，因此可以将花盆移到室内，添加适量水分。
这种保鲜方法最原始也最有效，并且不会破坏鱼腥草的结构，充分使鱼腥草根保持它的特性。不过令人觉得麻烦的是，这种方法保鲜的鱼腥草根清洗的时候会很耗时，如果不把泥土洗干净，会很影响食用。
方法二：生活中对于食物最普遍的保鲜方法就是用冰箱冷冻。鱼腥草根也适用于这一种方法。冰箱是大部分家庭中都有的家电之一，在夏季的闷热气候下，冰箱可以发挥其很大的用处，包括制作甜筒和保鲜食物。鱼腥草根用冰箱保鲜的方法是将鱼腥草放入碟中，然后用保鲜膜封住鱼腥草，此举是为了防止鱼腥草根的水分流失。
方法三：太阳保鲜法。这种方法是相对于鱼腥草根晒干之后而言的。晒干的鱼腥草根遇潮湿天气会变质，因此也需要保鲜。保鲜方法就是晒太阳，太阳有杀菌的作用，可以使鱼腥草根避免变质。
以上几种简单的鱼腥草根保鲜方法你了解了吗？