炎炎夏日，有一种美味可以清热下火，却别很多人所厌恶，但是同样也有很多人爱这样的重口味美食。它就是折耳根，我们这边的人都喜欢叫它鱼腥草，大概它的味道太过像鱼腥味吧。我小时候有一段时间夏天总是背后冒泡泡，大人都说我吃热上火了，需要降降火。所以他们跑到了老家，在废弃的池塘里发现了折耳根，因此这味美食闯入了我的视野中。
折耳根，是一种较为重口的美味，中国各地很多地方都有种植，但还是以野生的最为好。它的叶子其实没有那么臭，闻起来还觉得是一股青草香味，但是它的根部才是我们所需要的。刚拔出来的就有一股淡淡的鱼腥味，靠近一点闻，真是是委屈了自己的鼻子。当时我在想这可怎么吃呢？于是老妈告诉我这样吃！
第一种泡茶喝没错，就是泡茶喝，很多食材都能泡茶喝，就连这腥臭的折耳根都能泡茶喝。这个我是最有发言权的，因为我喝了几个夏天。将采摘好的去除枝叶，其他的都留下，将其剁成短条状。将这些切好的短条全放到筛子上，放到室外用烈阳将其晒成干，将水分通通蒸发。喝的时候就直接去上一些干的折耳根，放入到茶杯上，用开水冲泡。泡出来的颜色和有点浑浊和发黄，直接喝上一口，有点腥味，但是还是能够忍受的，有时候还会加上一点点食盐，能够调一下味道，效果还是不错的，喝上感觉还行。喝了一个夏天，清热降火，泡泡也变少了点，真是个好东西！
第二种凉拌折耳根这道菜可是西南地区朋友的最爱，怕是我们享受不来。听说，这道菜需要采摘新鲜的，将其洗干净之后，折成一小段的。然后像抓苦瓜片一样，装入碗中，倒上适量食盐，然后用手抓，将盐分充分地稀释在每个角落，这样做的目的是为了让其不那么有生涩感，接着用清水冲干净即可。接着就是准备配料，准备些干辣椒，切碎后放入到锅中煎香，配以酱油、蒜瓣、白糖和酱油即可。可以直接拿上一根醮食，也可以将调料一同倒入到盘中。这一根根脆爽无比，闻到其独特的香味，慢慢咀嚼配上酱料入味，哇！不敢想象了，反正我是下不了口，也不明白他们怎么吃得下这么重口的食物。
第三种折耳根排骨汤这道菜我觉的还行，并没有那么重口。首先就是将排骨洗干净，沥干净水分后放入到一锅清水中，开大火将排骨焯下水，待会就更易煮熟，同时也能将一些脏东西煮出来。等待的时候，切上几片姜片，切好葱花。将新鲜的折耳根洗干净，剁成小段装入盘中备用。这个时候已经焯好水后，将排骨捞出，将其放入蒸煲里，加上适量的水开大火焖煮。冒出白烟后，加入姜片和折耳根，盖上盖子后再焖煮十分钟，再转小火十分钟。煮熟后，倒入碗中加入葱花，最后滴上几滴香油即可。这道美味我觉得还是比较正常的，排骨的美味会掩盖一些腥味，比较容易下口，吃这样的汤能增加体质，清热去火还是不错的。
这三种吃法您还满意吗？总而言之，我觉得它还是比较重口味的美食，很多人都闻不得这样的味道，更别说下咽了。您喜欢这样的美食吗？欢迎在评论留言，期待您的高见！