四月正是我们这里蚕豆大量成熟季节，加上温度上升，导致蚕豆老得快，平时做菜也就炒来吃，其他的也没有啥吃法，主要是这段时间农村地里没有菜。
但是我们还有另外一种吃法，就是拿来焖饭，今天就给大家分享一下蚕豆焖饭的做法，好吃而且还不费菜
首先把蚕豆采摘回来挤出冼净，当然做焖饭腊肉是少不了的，先把腊肉切成丁，准备工作做好，然后就可以起锅烧油了，我们这边都有杀年猪的习惯，吃的也是猪油。
腊肉切丁起锅烧油今天这个腊肉有点肥，先给它炸一下，要不然量人，反正我个人是吃不了肥肉，然后倒入蚕豆，再加入各种调料，翻炒至三分熟
腊肉丁蚕豆炒至三分熟接下来就是倒入大米饭了，米饭要隔夜饭，或者要准备做焖饭的，上顿就多煮一点，下顿就可以做焖饭啦，这样才更好吃。
米饭最好把蚕豆盖完，用锅盖或者盆给它扣上，小火焖十分钟左右，要把里面的水分给它焖干，焖干之后拌匀即可
倒入隔夜饭盖上盆拌匀吃饭怎么能没有菜呢？简单一点，就来个凉拌折耳根，本身蚕豆也是菜呀。
折耳根是我们这边的叫法，学名鱼腥草。
材料已经准备好了，简单粗暴，把鱼腥草洗净，切断，放入盐，味精，酱油，自制酸辣椒，要是有豆豉，再放点豆豉就更好了，拌匀腌制一下，更入味哦。
折耳根切断加入各种调料；盐巴味精酱油自制酸辣拌匀凉拌折耳根都做好了，开吃吧，简单而美味，小三碗不在话下