苦瓜这个也是四川人爱吃，尤其我爸妈那一辈的，夏天经常吃，清热解毒，味道苦，炒之前在水里泡泡，炒的时候多炒会，没那么苦，我还是喜欢吃的，太苦了就接受不了。
青椒青椒很难吃吗，辣子炒肉不是很美味吗，为何大家不喜欢呢。青椒在四川，湖南产量居多，青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，
油菜油菜上榜，可能是因为略带苦味吧，其实油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
洋葱在新疆很受欢迎，炒菜经常放，椒麻鸡里也有，新疆还有道凉菜，皮辣红，皮芽子，青椒，西红柿凉拌，洋葱味道很冲，但是含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
韭菜男人可以多吃，韭菜具有健脾开胃，补肾缩尿。主治脾胃气虚，饮食减少，肾虚不固，小便频数。除了气味有点难以接受，其他没毛病。
香菜刚开始我也接受不了香菜的味，总觉得是臭的，现在每次涮火锅必点，果然人是会变得。香菜常被用作菜肴的点缀、提味之品。
鱼腥草这个没办法了，鱼腥草我也救不了你，真的不好吃，又叫折耳根，有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能。在四川很多，乡间田埂上就有，上次回四川还在地里拔了一把，新疆菜店里的又老又贵。
芹菜芹菜可是个宝，作用太多，尤其叶子，有多少人像我一样，把叶子揪了扔掉的。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。